Pirojki - bu rus oshxonasi taomidir. Ular xamir va turli xil plombalardan tayyorlanadi. Qoida tariqasida xamirturush xamiri ishlatiladi, lekin ba'zida u mayda bo'ladi. To'ldirish meva, go'sht, sabzavot, tuxum, don, o'tlardan tayyorlanadi. Piroglar asosiy taom yoki shirin taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ular turli shakl va o'lchamlarda bo'lib, pishiriladi yoki yog'da qovuriladi. Xuddi shu to'ldirilgan piroglar, ularning tayyorlanishiga qarab butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - un 800 g;
- - shakarli shakar 50 g;
- - margarin 20 g;
- - tuz 10 g;
- - quruq xamirturush 15 g;
- - suv 350 ml.
- To'ldirish uchun:
- - kartoshka 800 g;
- - piyoz 100 g;
- - o'simlik yog'i 20 g;
- - tuz 5 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval xamirturushni tayyorlashingiz kerak, buning uchun uni iliq suvda (30-35 daraja Selsiy) ehtiyotkorlik bilan eritib, 40 g shakar qo'shishingiz kerak.
2-qadam
Un, tuz, iliq suv, tayyorlangan xamirturushni birlashtiring. Yumshatilgan margarinni shakar bilan maydalang. Barchasini muloyimlik bilan aralashtiring va xamirni aralashtiring. Bu juda ajoyib bo'lishi shart emas.
3-qadam
Xamir 30-40 Selsiy haroratda (uni tayyorlashda qaysi xamirturush ishlatilganiga qarab) 30 daqiqa davomida fermentatsiya qilinishi kerak. Keyin xamirni qiling. Keyin xamirni yana bir xil haroratda 30-40 daqiqa davomida yana fermentatsiyaga qoldiring.
4-qadam
To'ldirishni tayyorlash uchun kartoshkani tozalang va qaynatib oling, ularni quriting. Uni hali ham issiq holatda artish kerak. Piyozni tozalang, kichkina kubiklarga bo'linib, qovuring. Kartoshka va piyozni aralashtiring va tuzlang.
5-qadam
Xamir ehtiyotkorlik bilan shakllantirilib, unga arqon shaklini berish kerak. Keyinchalik, taxminan 60 gramm og'irlikdagi to'plarni undan ajratish kerak. Bu taxminan 4-5 sm diametrli xamir to'pi, uni o'ralgan va 5 daqiqaga qoldirish kerak. Keyin yoğurun va tayyor qiyma yotqiz. Kattalarning chekkalarini mahkam bog'lab, tikuvni pastga qo'yib, pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotlar 30-35 daraja Selsiy haroratda 10-15 daqiqa davomida joylashtirilishi kerak. Keyin ularni tuxum bilan moylash va pishirishigacha 230-240 daraja Selsiy haroratda 10 daqiqa davomida pishirish kerak.
