Catfish - Rossiyaning suv havzalarida yashovchi eng yirik chuchuk suv baliqlari. Bu har qanday baliqchi uchun xush kelibsiz kubok. Baliq go'shti juda mazali, zich va yog'li, deyarli suyaksiz, oqsillarga, vitaminlarga va mikroelementlarga boy. Ushbu baliqdan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin.
Catfish har qanday shaklda yaxshi bo'ladi: qaynatilgan, qovurilgan, dudlangan, pishirilgan. Uning go'shti, "mayin" baliq go'shti bilan aralashtirib, ajoyib kotletlar hosil qiladi. Va uning ikrai, ta'mi jihatidan boshqa ko'plab baliq turlarining ikraidan pastroq bo'lsa-da, odam iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Undan nimani pishirish mumkin?
Yengil tuzlangan baliq baliq ikrai ajoyib atıştırmalık
Atıştırmalık tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: taxminan 500 gramm baliq ikra, ta'mga o'simlik yog'i, 1 kichik piyoz yashil piyoz, suv va tuz (1 litr uchun taxminan 60 gramm miqdorida).
Baliq ikrasini plyonkalardan vilkalar bilan ajrating, idishga yoki yirtqichlardan o'tkazing. Sho'r suvni tayyorlang, uni qaynatib oling, issiqdan oling va taxminan 70 ° C gacha soviting. Issiq sho'r suvni ikra ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Tülbent bilan qoplangan suzgich yordamida suvni olib tashlang.
Yashil piyozni mayda maydalab, ikra bilan aralashtiring. Lazzatlanish uchun o'simlik moyini qo'shing va ikrasini shisha idishga o'tkazing. Siz ajoyib sovuq appetizatsiya qilasiz. Uni muzlatgichda 72 soatgacha saqlash mumkin.
Qo'shimcha toza zaytun moyini ikraga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, shunda u ayniqsa mazali bo'ladi. Shu bilan birga, siz hidsiz tozalangan kungaboqar yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
Catfish ikra pancake - mazali va o'ziga xos
Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan 750-800 gramm baliq ikra, 1 ta to'liq bo'lmagan (tepada bo'lmagan) osh qoshiq kraxmal, 1 dona tuxum, 3 osh qoshiq smetana, ta'mga ko'ra 1 dona o'tlar (arpabodiyon, petrushka, kinantro), tuz oling., qora qalampir ta'mi. Qovurish uchun pishirish moyi ham kerak bo'ladi.
Baliq ikrasini yuving, suvni to'kib tashlang. Keyin ikra kraxmal, mayda to'g'ralgan o'tlar, tuxum, smetana, tuz va murch bilan aralashtiring. Olingan aralashmani mikser yoki blender yordamida silliq bo'lguncha urting. Sizda xamirga o'xshash narsa, kreplarning mustahkamligi bo'lishi kerak.
Xamirga qora qalampirdan tashqari yana bir nechta ziravorlarni ham o'zingizning didingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Kelajakdagi kreplarni bir osh qoshiq bilan yoyib, har tomondan oltin rangga qadar qovuring. Keyin olovni past darajaga tushiring, idishni qopqoq bilan yoping va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Bunday baliq tutqichli karam, ayniqsa, shirin va nordon sous bilan mazali bo'ladi. Masalan, teng miqdordagi smetana va tomat pastasini aralashtirsangiz.
