Vaqtni tejash va shu bilan birga har xil kundalik menyular uchun haqiqatan ham qoniqarli va tanish bo'lmagan taomni yaratish uchun tonna retseptlar mavjud. Masalan, kechki ovqat uchun baliq bilan mazali narsa pishirish mumkin, lekin juda oddiy mahsulotlardan.
Bu zarur
- "Mo'ynali kiyimlardan" baliqlar uchun:
- - 1 kg gutted pollock;
- - 3 ta sabzi va 3 ta piyoz;
- - 160 g 25% smetana;
- - 120 g un;
- - 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- Frantsuz tilidagi baliqlar uchun:
- - 800 g losos yoki qizil alabalık;
- - 600 ml 2,5% sut;
- - 60 g un;
- - 50 g sariyog ';
- - har biri 1/3 choy qoshiq muskat yong'og'i, oq qalampir va marjoram;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- Köfte uchun:
- - 700 g hake yoki cod filesi;
- - 300 g halibut filesi;
- - 300 ml tabiiy yogurt;
- - 1 ta bodring;
- - 80 g sariyog ';
- - 30 g petrushka;
- - 25 g arpabodiyon;
- - butun limon qobig'i;
- - bir chimdik qizil qalampir;
- - tuz;
- - qovurish uchun zaytun moyi + sous uchun 60 ml;
- Tuxumdondagi baliqlar uchun:
- - 600 g gutted kapelin;
- - 2 piyoz;
- - 2 ta katta tovuq tuxumi yoki 3 ta o'rtacha tuxum;
- - 120 ml sut;
- - 50 g un;
- - tuz;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Mo'ynali kiyim" ostidagi baliqlar
Pollokni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni kichik, taxminan teng bo'laklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tozalang va piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling.
2-qadam
Qalampir va unni tuzlang. Baliqni ichiga botirib, tez qizdirguncha qizdiring. Parchalarni qalin devorli qozonga, qozonga yoki xo'rozga o'tkazing, sabzavot bilan teng ravishda yoping. Tuzli smetana va paltoni yaxshilab yoping.
3-qadam
Idishlarni yuqori haroratga qo'ying, tarkibini qaynatib oling, so'ngra haroratni pasaytiring va idishni mahkam qopqoq ostida yarim soat davomida qaynatib oling.
4-qadam
Frantsuz tilidagi baliq
Baliq filetosini umurtqa pog'onasidan, suyaklaridan va terilaridan ajratib oling va kubiklarga bo'ling. Tandirga solmaydigan kichkina idishni o'simlik moyi bilan yoping va ichiga ikra / alabalıkni joylashtiring. Uni tuz, qalampir va marjoram bilan seping.
5-qadam
Bir parcha sariyog 'isitiladigan qozonga soling va eritib oling. U erda unni to'kib tashlang va och jigarrang soya olinmaguncha uni qovuring. Qalin massani doimo aralashtirib, hech qanday topaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
6-qadam
Sutni isitib oling va muloyimlik bilan kastryulga quying, uni ko'pirtirish yoki yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtiring. Sosning qalinlashishiga ruxsat bering, pechdan oling va tuz va muskat yong'og'ini seping.
7-qadam
Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va idishni 180oC qizdirilgan pechga qo'ying. Ovqatni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Baliq köftalari
Bodringdagi qobig'ini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyonni maydalang. Barchasini bitta stakanga birlashtiring, yogurt, ozgina tuz qo'shing va ko'pirtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va hozircha muzlatgichga qo'ying.
9-qadam
Kichkina suyaklar uchun ikkala filetani tekshiring, ularni olib tashlang. Baliqni go'sht maydalagich orqali aylantiring va maydalangan ziravorlar, tug'ralgan maydanoz, ozgina tuz va qizil qalampir bilan aralashtiring.
10-qadam
Maydalangan go‘shtdan kichkina pirojniylar tayyorlang, har birining markaziga bir kub sariyog ‘soling va diametri 3 sm dan oshmaydigan köfte hosil qiling. Pishirish varag'ini pergament, yog 'bilan tekislang va to'plarni yotqiz. Ularni 200oC da 3-5 daqiqa davomida pishiring va avval tayyorlagan sous bilan xizmat qiling.
11-qadam
Tuxumdonda baliq
Baliq jasadlarini tuz, un bilan maydalash va yarim pishganicha (1-2 daqiqa) o'simlik moyiga qovuring. Qovurilgan tana go'shtlarini jakka pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga yoyib chiqing.
12-qadam
Piyozni tozalang, halqalarni kesib oling va baliq ustiga yoying. Tuxumni sut va ikki chimdik tuz bilan silkitib, ustiga kapelin soling. Ovqatni pechda 180oC da 15-20 daqiqa davomida joylashtiring.
