Yozning oxiri - qishga tayyorgarlik haqida g'amxo'rlik qilish vaqti. Masalan, tuzlangan tarvuzlarni tayyorlang. Albatta, bunday tarvuzlarning shirin va nordon ta'mi yangilaridan farq qiladi, ammo bu g'ayrioddiy appetizer go'shtli taomlarga juda mos keladi.
Bu zarur
-
- Uch litrli idish uchun:
- - kichik tarvuz;
- - 1 litr suv;
- - 1 st. l. tuz va shakar;
- - 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati;
- - 6 tish sarimsoq;
- - 10 ta no'xat qora qalampir;
- - 3 dona dafna yaprog'i;
- - 3 dona kardamon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlash uchun qizil yoki jigarrang, ingichka, biroz pishmagan, kuchli mevalarni tanlang. Tarvuzni sovuq suv ostida yuving, quriting. Ikki tomondan guldasta va dastani yaqinidagi qobig'ini kesib oling. Tarvuzni taxminan 1,5-2 sm qalinlikdagi kichik doira shaklida kesib oling va so'ngra kavanozga erkin o'tishi uchun o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Donalarni olib tashlash kerak emas. Agar xohlasangiz, yashil terini kesishingiz mumkin.
2-qadam
Bankalarni yuving, ularni bug 'ustiga sterilizatsiya qiling, quriting va muzlatgichga qo'ying. Qopqoqlarni 3 daqiqa davomida qaynatib oling. Bankaning pastki qismiga qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullari va kardamon urug'larini joylashtiring. Ushbu ziravorlardan tashqari siz chinnigullar, arpabodiyon soyabonlari, petrushka novdalarini ta'mga ko'ra ishlatishingiz mumkin. Tarvuz bo'laklarini iloji boricha mahkam joylashtiring, chunki ular biroz cho'kadi.
3-qadam
Idish yorilib ketmasligi uchun oqimni markazga yo'naltirib, qaynoq suv bilan to'ldiring. Bo'yni sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yoping, idishni sochiq bilan o'rab oling va 8-10 daqiqagacha sovushini qoldiring. Bu vaqt ichida tarvuz bo'laklari yaxshi isiydi va ziravorlar o'zlarining xushbo'yligini beradi.
4-qadam
Suvni alohida yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Shakar va tuzni to'liq eritmaguncha tuzlamani taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuzli gazlamani 2-3 qavat tülbent orqali filtrlang. Keyin yana qaynatib oling va sirka mohiyatini quying. 3 litrli kavanoz uchun o'rtacha 1 litr sho'r suv kerak.
5-qadam
Bankalarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va qovoqlarni mahkam yoping. Tuzlangan tarvuz idishlarini teskari tomonga burab, adyolga o'rab, to'liq sovib turing. Qisqichbaqasimon tuzlangan tarvuzlarni qorong'i salqin joyda (qabrlarga yoki podvalga) saqlang. Agar siz idishlarni normal sharoitda xona haroratida saqlamoqchi bo'lsangiz, u holda qopqoqni yopishdan oldin ularni sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun choyni sochiqni keng yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, suv quying va tarvuz idishlarini joylashtiring. 10 daqiqa davomida qaynatib oling va sterilizatsiya qiling.
