Gamburger - kunjut urug'iga sepilgan tombul bulochkaning ikki bo'lagi orasiga siqib qo'yilgan suvli kotlet - pishirishda sendvich turi hisoblanadi. Sandviç - bu ikkita majburiy bo'lak non va ular orasida turli xil ovqatlar. Sendvich uchun to'ldirish go'sht va baliq, pishloq yoki qo'ziqorin, shuningdek har xil yangi va tuzlangan sabzavotlar, o'tlar va hatto shirin pastalar, murabbo, konservalar yoki muzqaymoq bo'lishi mumkin.
Sandviç tarixi va retsepti
Sandviç sovuq atıştırmalıkların eng qadimgi turlaridan biri bo'lib, oshpazlik tarixchilari uning kelib chiqishini O'rta asrlarda mashhur sendvichlar, eskirgan non va mol go'shti jerkidan tayyorlagan. Dastlab oddiy ishchilarning ovqatlari bo'lgan ushbu "qo'shaloq sendvich" bir paytlar tepaga ko'tarilib, tunlarini karta o'ynash bilan o'tkazadigan ingliz zodagonlari uchun mashhur ovqatga aylandi. Aristokrat va beshikni yaxshi ko'radigan (qimor kartalari o'yini) sendvich Iv Jon Montegning sevimli mashg'ulotidan chalg'imaslik uchun, balki ochlik tuyg'usini qondirish uchun valetdan olib kelishni talab qilganligi haqida afsonalar mavjud. unga oddiy odamlar uchun graf guberniyalarda ko'rgan taom - ikki bo'lak non orasiga qadalgan go'sht bo'lagi. O'yin sheriklariga vilkalar ishlatmasdan, lekin qo'llarini iflos qilmasdan ovqatlanishning bunday usuli yoqdi va ular "sendvich singari" ovqatlarga buyurtma berishni boshladilar. Ushbu qichqiriqlardan ovqatning yangi nomi paydo bo'ldi. Yuqori jamiyatda bir marta sendvich yanada murakkab taomga aylandi va yuzlab farqlarni oldi.
Qo'shma Shtatlarda bir marta butun sud majlisi bo'lib o'tdi, unda ular sendvich nima ekanligini aniqladilar. Oliy sud qaroriga binoan faqat kamida ikki bo'lak nondan tayyorlangan sendvichni shunday nomlash mumkin.
Ushbu tezkor taomning taniqli "klub sendvichi" variantlaridan birini sinab ko'ring. Klassik versiyada u kurka, bekon, marul, pomidor va mayonez bilan uchta bo'lak qovurilgan tushdi nonidan tayyorlanadi. Baland sendvich diagonal bilan kesiladi va tish po'sti bilan mahkamlanadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 3 bo'lak oq tushdi non;
- 4 tilim bekon;
- 1 osh qoshiq mayonez;
- 1 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi;
- 1 go'shtli pomidor;
- bir necha yashil marul barglari;
- bo'laklarga bo'linib pishirilgan yoki panjara kurka kurka.
Bekonni tiniq bo'lguncha qovuring. Nonni tushdi mashinasida tushiring. Bir tilim nonni mayonez bilan tozalang va ustiga to'g'ralgan tuxum, pomidor va bekonni qo'ying. Yana bir bo'lak non bilan yoping, ustiga tug'ralgan kurka, ko'proq bekon va salat soling. Oxirgi bo'lak non bilan tepaga, ikkita uzun tishpik bilan mahkamlang va diagonal bilan kesing.
Gamburger tarixi va retsepti
Gamburger tarixi 19-asrda boshlanib, ko'plab amerikalik restoranlarning menyularida Gamburg bifteki, so'ngra Gamburg bifteki yuqori o'rinlarni egallagan.
Ushbu taomning nomi Germaniyaning Gamburg port shahridan olingan.
Ikki bo'lak non orasiga issiq biftek qo'yishni kim birinchi bo'lib taxmin qilgani noma'lum. Gamburger ixtirochisi deb nomlanish huquqi bilan kamida sakkiz kishi bahslashmoqda. Ko'pincha, tarixchilar bu sharafni Konnektikut shtati oshpazi yoki Viskonsin shtatining ko'chada sotuvchisi Charli Nagrenga berishadi. Gamburgerning majburiy tarkibiy qismlari - bu tuyadi va iliq qiyma go'shtli biftek; qo'shimcha ingredientlar turli xil sendvichlarda - bekon, pomidor, marul, mayonez, shuningdek pishloq, tuzlangan bodring, piyoz, ketchup va boshqa narsalarda bo'lishi mumkin. xantal.
Uyda karamellangan piyoz bilan mazali burger tayyorlashga harakat qiling. Qabul qiling:
- 500 gramm maydalangan mol go'shti;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- 8 ta tilim pishloq;
- 2 bosh piyoz;
- tuz va qalampir;
- 4 ta gamburger bulka.
Sariyog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib, unga zaytun moyi qo'shing. Piyozni oltinga va karamellangunga qadar 15-20 daqiqa davomida ingichka yarim halqalarga bo'lib qovuring. Uni idishga joylashtiring. Maydalangan go'shtni tuz va murch bilan ziravorlang, to'rtta biftek hosil qiling va panga qovuring. Bulochkalarni yarmini kesib oling va piyoz qovurilgan kesilgan idishda qovuring. Biftekni bulochkaning yarmiga qo'ying, ustiga pishloq soling, karamellangan piyoz seping va bulochkaning ikkinchi yarmini yoping. Gamburger tayyor.
