Geyts - Kareliyada, Pomorida pishiriladigan har xil plombali (bo'tqa, tvorog, rezavorlar) javdar uniga ochilgan piroglar. Xamirturushsiz xamir yoğurulur, bunday piroglar juda tez pishiriladi va ularga birinchi taomlar yoki shirinliklar uchun yangi xizmat qilish yaxshidir.
Bu zarur
-
- Arpa yormasi bo'lgan eshiklar uchun:
- 1 stakan sut;
- 3,5-4 stakan javdar uni;
- 1 tuxum;
- 5 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq smetana;
- tuz.
- To'ldirish uchun:
- 150 g arpa;
- 3 stakan yogurt;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Shirin tvorogli eshiklar uchun:
- 1 kg javdar uni;
- 1 kg smetana;
- 250 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq soda.
- To'ldirish uchun:
- 1 kg tvorog;
- 5 ta tuxum;
- 1 stakan shakar;
- 2, 5 osh qoshiq un;
- 1, 5 stakan smetana.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Arpa yormasi bilan piketlar
To'ldirishni tayyorlang: saralash, yuvib tashlang va arpabodani tvorogli sutga soling, bir qoshiq sariyog 'qo'shing, xona haroratida o'n ikki soat davomida namlash uchun qoldiring.
2-qadam
Xamirni xamirlang: sutga bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring, un qo'shing va qalin, ammo qattiq bo'lmagan xamirni qo'llaringizga yopishib olmasligingiz kerak. Xamirni muzlatgichda yarim soatga qoldiring, so'ngra "kolbasa" bilan yoyib, bo'laklarga bo'linib, ingichka keklarga (kengligi ikki-uch millimetr) aylantiring.
3-qadam
Har bir pirojniyga bir qoshiq to'ldiring, uni tekislang, qirralarini bir yarim santimetrga to'ldirmasdan qoldiring. Erkin qirralarni chimchilab, ichkariga egib, piroglarga yumaloq yoki oval shakl bering. Bir osh qoshiq qaymoqni tuxum sarig'i, tuz bilan aralashtiring va har bir pirogni ko'p miqdorda yog'lang.
4-qadam
O'n besh daqiqa davomida issiq pechda pishiring, xizmat qilishdan oldin sariyog 'bilan tozalang. Issiq birinchi taomlar bilan sho'rvalar (sho'rvalar, sho'rvalar) yangi viketlarga xizmat qiling.
5-qadam
Shirin tvorogli eshiklar Sariyog'ni mayin qiling, smetana qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Bir chimdim pishirish sodasini bir necha tomchi sirka yoki limon sharbati bilan so'ndiring. Smetana-sariyog 'aralashmasiga soda, tuz qo'shing, un qo'shing va xamirni aralashtiring. Xamirni yarim soat davomida muzlatib qo'ying.
6-qadam
Tvorogni qo'pol elakdan surtib, shakar, tuxum, ozgina un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirdan köfte kattaligidagi koptoklar tayyorlang yoki "kolbasa" ichiga o'ralgan holda bo'laklarga bo'ling. Har bir to'pni yoki bo'laklarni yupqa dumaloq pirojniyga aylantiring.
7-qadam
To'ldirgichni tortlarga soling, qirralarini bir yarim santimetrdan bo'sh qoldiring, qirralarni chimchilab, ichkariga egib oling. Har bir pirogni smetana bilan yog'lang, o'n besh-yigirma daqiqa davomida issiq pechda pishiring.
