Köfte - bu juda mashhur taom. Bundan tashqari, bu taom juda qulaydir, chunki uni kelajakda ishlatish uchun tayyorlash va muzlatgichda uzoq vaqt saqlash mumkin. Agar odatdagi go'sht bilan to'ldirilgan köfte charchagan bo'lsangiz, baliq versiyasini sinab ko'ring.
Pollock yoki cod baliqlaridan köfte qanday tayyorlanadi
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- ikki stakan un;
- bitta tuxum;
- 2/3 stakan sut yoki suv;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- bir kilogramm pollok yoki treska baliq filesi;
- bitta piyoz;
- tuz va qalampir (ta'mga ko'ra);
- ikki tish sarimsoq;
- ko'katlar (ta'mga ko'ra).
Baliq filetosini oling, agar u muzlatilgan bo'lsa, uni oldindan muzdan tushiring va ortiqcha suvni olib tashlash uchun ozgina siqib oling. Baliqni piyoz, sarimsoq va o'tlar bilan birga maydalang. Olingan massani tuzlang, tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar qiyma ozgina suvli zichlikka ega bo'lsa, unda unga bir choy qoshiq kraxmal qo'shing (siz ozgina un qo'shishingiz mumkin, ammo bu holda plomba kamroq yumshoq bo'lib chiqadi).
Maydalangan go'sht tayyor bo'lishi bilan uni muzlatgichga qo'ying, siz esa xamirni pishirishni boshlang. Dastlab unni elakdan o'tkazib, chuqur idishga soling, unga tuxum, tuz, sut (suv) solib xamir qoring. Qo'llaringizni sariyog 'bilan yog'lang va qo'llaringiz bilan xamirni xamirlashni davom eting. Keyinchalik, ish joyini un bilan seping, ustiga xamirni qo'ying va taxminan uch-to'rt millimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Stakan yordamida xamirdan diametri taxminan besh santimetr bo'lgan doiralarni kesib oling, har bir doira ustiga bir choy qoshiq maydalangan baliq qo'ying, so'ngra maydalangan go'sht ichkarida bo'lishi uchun har bir doira chekkalarini chimchilang. Baliq köfte tayyor, endi siz ularni pishirishni boshlashingiz mumkin.
Bunday köfte pishirish uchun pechka ustiga bir idish suv qo'yish va suv qaynaguncha kutish kerak. Shundan so'ng, köfte qaynoq suvga soling, tuz va sevimli ziravorlaringizni ta'mga soling va yana suv qaynaguncha kuting. Chuchvaralar yuzaga chiqqandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va yana olti-etti daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Tayyorlangan köftelarni idishdan plastinaga o'tkazing (agar bu darhol pishirilmasa, ular qaynatiladi), so'ngra ularni sariyog ', sous yoki smetana bilan tatib ko'ring.
Agar siz baliq köftelarini kelajakda foydalanish uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni muzlatgichda bir oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlash maqsadga muvofiqligini va kelgusi ikki hafta ichida ulardan foydalanish yaxshiroq ekanligini unutmaslik kerak.
