Qish uchun baqlajonni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savol ko'plab uy bekalaridan kelib chiqadi, chunki ular bu sabzavotlardan tayyorlangan an'anaviy ikra bundan mustasno, yaqinlarini g'ayrioddiy va mazali narsalar bilan ovutmoqchi. Qish uchun patlıcan, ta'mi bilan tuzlangan qo'ziqorinni eslatadi, ajoyib atıştırmalık bo'ladi va stolni ish kunlari ham, dam olish kunlari ham bezatadi.
Bu zarur
- - 5 kg patlıcan;
- - 3 osh qoshiq. tuz;
- - 0,5 kg piyoz;
- - 5 bosh sarimsoq;
- - qovurish uchun tozalangan o'simlik moyi;
- - 2 stakan suv;
- - 4 narsa. dafna yaprog'i;
- - 0,5 stakan sirka (6%);
- - 8 ta qora qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving va tozalang, keyin ularni qo'ziqorin shaklidagi mayda tayoqchalar bilan kesib oling.
2-qadam
Maydalangan patlıcanları keng idishga soling, tuz qo'shing va 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida achchiqlanish baqlajondan chiqadi. Piyoz va sarimsoqni tayyorlang: tozalang, yuving va quriting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni xanjarlarga bo'ling va har bir takozni ikkiga bo'ling.
3-qadam
2-3 osh qoshiqni idishga soling. o'simlik yog'i, uni qizdiring va sharbatidan oldindan siqilgan patlıcanni yotqiz. Bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni idishga solmasligingiz kerak, ularni ikkala tomondan ozgina qovurilgan bo'lishi uchun ularni aylantirib, mayda-chuyda pishirish yaxshiroqdir.
4-qadam
Qovurilgan patlıcanları taxminan 4 sm qatlamda emalli idishga soling, ularning ustiga tug'ralgan sarimsoq va piyoz qatlami qo'ying. Sabzavotlarni tugashigacha qatlamlarga yoyib chiqing.
5-qadam
Endi siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kichik bir yirtqichlardan 2 stakan suv quying, qalampir, dafna yaprog'i va sirka qo'shing. Tuzlamani qaynatib oling va patlıcan ustiga quying. Idishni qopqoq bilan sabzavot bilan yoping va muzlatgichga 2 kun qo'ying, shundan keyin qo'ziqorin aromati bilan patlıcan dasturxoniga tortishingiz mumkin.
6-qadam
Agar siz qish uchun "qo'ziqorinlar uchun" baqlajon tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ularni 0,5 litr hajmdagi shisha idishlarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra idishlarni burang.
