Gril sabzavotlari g'ayrioddiy mazali va xushbo'y. Bundan tashqari, ular ham juda foydali. Ammo ularni oldindan marinadlash muhimdir. Bu bir necha retseptlardan biriga muvofiq amalga oshirilishi mumkin.
Achchiq retsept
Ushbu retsept panjara qilingan sabzavotlarda mazali ta'mga ega bo'lishi uchun tavsiya etiladi. Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:
- reyhan - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
- zaytun moyi - 50 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qora qalampir - 6 no'xat;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
Avvalo, siz 1,5 kg sabzavotlarni (pomidor, qovoq, qalampir, qo'ziqorin va boshqalarni) kesishingiz kerak. Ularning barchasi bir xil marinadlangan bo'lishi uchun bir xil qalinlikdagi bo'laklarni tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Keyin ular emalli idishga o'tkaziladi.
Bir piyola oling va undagi yog ', sirka, reyhan va sousni birlashtiring. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Uni idishga o'tkazing, qora qalampir no'xati va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, marinadning bir hil turg'unlikka ega bo'lishi kerak. Keyin maydalangan sabzavotlarni ustiga to'kib tashlang va uni 5 soat davomida ushlab turing.
"Balzamik" marinadlangan sabzavotlar
Ushbu retsept bo'yicha sabzavotlar aromatik va achchiqdir. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
limon - 1 dona;
balzamik sirka - 3 osh qoshiq. l.;
shakar - 2 choy qoshiq;
soya sousi - 2 osh qoshiq l.;
zaytun moyi - 5 osh qoshiq l.;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
qora qalampir - 1 choy qoshiq;
chili qalampiri - 2 dona.
1 kg har qanday sabzavotni oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni 2 osh qoshiq bilan to'ldiring. qoshiq yog 'va 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, sarimsoq va chilimchani mayda to'g'rang. Ushbu ingredientlarni qolgan o'simlik moyida 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin soya sousi, sirka, limon sharbati va ziravorlar qo'shing. Barchasini aralashtiring va qaynatib oling. Tayyorlangan tuzlamani sabzavot ustiga to'kib tashlang va salqin joyda 3 soatga qoldiring.
Klassik retsept
Asosiy sabzavotlardan tashqari, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- zaytun moyi - 40 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
- limon - 1 dona;
- tomat sharbati - 50 ml;
- kapsikum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq.
- maydalangan qora murch - 3 choy qoshiq.
Pishgan panjara sabzavotlarini kublar yoki bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan o'tkazing. Keyin capsicum va sarimsoqni maydalang. Zaytun moyini idishga solib, ularni 5-7 daqiqa davomida sekin olovda qovuring. Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Limondan sharbat chiqarib oling. Pomidor sharbatini va soya sousini skovorodkaga qo'shing, qaynatib oling, tuz va murch seping. Olovni o'chiring, u erda piyoz qo'ying va limon sharbati qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tayyorlangan tuzlamoq bilan maydalangan sabzavotlarni to'kib tashlang. Ularni muzlatgichda 3 soatga qoldiring.
