Sabzavotlarni qish uchun saqlashning eng yaxshi usuli bu xushbo'y assortimentni tayyorlashdir. Unda bodring, karam, pomidor, piyoz va bolgar qalampiri bir-biriga juda mos keladi.
Qish uchun sabzavotli salat tayyorlash uchun ingredientlar:
- 1 kg yangi bodring;
- 1 kg qizil pomidor;
- 1 kg bulg'or qalampiri;
- 1 kg yangi sabzi;
- 1 kg piyoz;
- 1 kg yangi oq karam;
- 0,5 litr tozalangan o'simlik moyi;
- 0,2 litr 9% sirka;
- 2, 5-3 osh qoshiq tuz;
- 0,2 kg shakar.
Qish uchun turli xil sabzavotli salat tayyorlash
Avval siz barcha sabzavotlarni kesish uchun tayyorlashingiz kerak: bodring, qalampir, sabzi va pomidorni yuving, piyozni tozalang, karamdan yuqori barglarni olib tashlang.
Yuvilgan sabzavotlarni oshxona sochiqiga qo'ying va ular uchun katta kastryulka yoki piyola tayyorlab qirqishni boshlang.
Bodringlarni tilimga kesib oling - taxminan 0,4 sm kenglikdagi yarim halqalar.
Kichik pomidorlarni 6 bo'lakka, katta pomidorlarni esa bo'laklarga bo'ling.
Hammayoqni juda qo'pol emas. Qalampirdan urug'larni ajratib oling va chiziqlar bilan kesing.
Piyozni ingichka yarim yoki halqalarning to'rtdan biriga kesib oling. Sabzi kichik chiziqlar yoki panjara bilan kesib oling.
Barcha tug'ralgan sabzavotlarni piyola yoki yirtqichlardan tushiring, o'simlik moyi, shakar, tuz, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Turli xil sabzavotlarni pechka ustiga qo'ying va qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Pechni o'chirgandan so'ng, sabzavotli salatni avval sterilizatsiya qilingan quruq idishlarga soling. Ularni aylantiring, iliq sochiqlar bilan yoping va sovushini qoldiring.
