Yozning oxirida va kuzda odamlar qish uchun sabzavot, meva va mevalarni yig'ib olishadi. Ulardan turli xil tuzlangan bodringlar, konservalar, marinadlar, murabbo va boshqalar tayyorlanadi. Ammo bulardan tashqari, sabzavotlar, mevalar va mevalarni muzlatish mumkin.
Sabzavotlarni, mevalarni va mevalarni muzlatish uchun sizga yaxshi muzlatgich kerak bo'ladi, agar ishlov beriladigan buyumlar hajmi oz bo'lsa, u holda uy muzlatgichidagi muzlatgich ishlaydi. Odatda ular muzlatiladi va -18 darajadan -22 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Ammo bizning bog 'uchastkamizning har bir sovg'asi muzlash uchun mos emas. Qanday sabzavotlarni, mevalarni va mevalarni muzlatishim mumkin?
Sabzavotlar muzlatgichga qo'yishdan oldin saralanadi, yuviladi va tozalanadi. Muzlatish uchun faqat pishgan va buzilmagan namunalar mos keladi.
Qish uchun muzlatilgan sabzavotlar
Havo o'tkazmaydigan qoliplarga yotqizilgan holda, shuningdek, kesilgan holda, plastik qoplarda muzlatib qo'ying.
1 sm qalinlikdagi halqalarni kesib oling va sumkalar va idishlarga soling. Undan oldin ular bir daqiqa davomida yoritilishi kerak.
Maydalangan yoki maydalangan, so'ngra qaynoq suvda 1-2 daqiqa ushlab turiladi va muzlatgichga muhrlangan qoliplarga solinadi.
Kublar yoki bo'laklarga bo'linib, yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Shuningdek, siz sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazib, paketlarga solib qo'yishingiz mumkin.
To'liq qaynatib oling, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Rangni saqlab qolish uchun uni 5% sirka kislota eritmasiga 10 soniya davomida botirish va quritish mumkin. Ushbu shaklda, lavlagi muzlashga tayyor bo'ladi.
Ushbu yashil ziravorlar qalinligi 5 sm dan oshmaydigan qatlamda qoplarga solinadi, aks holda ular yaxshi muzlashmaydi.
G'alati, bu sabzavotlarni qish uchun ham muzlatish mumkin. Buning uchun ular halqalarga yoki kubiklarga bo'linib, qoplarga yotqiziladi.
Ular sumkalarga yotqizilgan va muzlatgichga joylashtirilgan.
2-3 sm bo'laklarga bo'linib, qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida pishiring va keyin quriting. Ushbu shaklda, u muzlash uchun javob beradi.
Ro'yxatdagi sabzavotlardan tashqari, muzlash kerak: ismaloq, shilantro, turshak, gulkaram, brokkoli, makkajo'xori, piyoz, kartoshka, reyhan va qo'ziqorin.
Pishgan yoki ozgina pishmagan mevalar va mevalar muzlashdan oldin tanlanadi. Ular yuviladi va quritiladi. Va shundan keyingina ular qoplarga yoki idishlarga yotqiziladi va muzlatgichga joylashtiriladi.
Qish uchun muzlash uchun mos bo'lgan mevalar va mevalar
Shaftoli butun holda, shuningdek tilim yoki kub shaklida muzlatiladi. Chuqurliklar oldindan o'rikdan tozalanadi va havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiriladi.
Dilimlarni yoki bo'laklarni kesib oling. Asosiy narsa yadroni kesishdir. Meva qorayishini oldini olish uchun ular 15 daqiqa davomida limon kislotasi qo'shilgan suvga botiriladi.
Urug'lar bilan va urug'larsiz muzlatib qo'ying. Dilimlarni kesib oling yoki butunlay muzlatgichga qo'ying.
Plastinaga qo'ying va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Sovutgichga joylashtirilgan. Keyin, muzlashdan keyin ular idishlarga yoki boshqa idishlarga yotqiziladi. Shunday qilib, rezavorlar quriydi va ulardan ortiqcha namlik chiqadi.
Ushbu rezavorlar har qanday shaklda muzlatiladi, darhol idishlar yoki polietilen paketlarga joylashtiriladi. Oldindan yaxshilab quriting.
Muzlatilgan sabzavotlar va mevalarda eritishdan keyin ko'p miqdorda nitratlar bo'lishi mumkin. Sabzavotlarni pishirish uchun darhol issiq suvga solib qo'yish kerak, va meva va rezavorlar qayta muzlatilmasligi kerak. Ular kek va piroglar uchun kompot, jele yoki plomba tayyorlash uchun ishlatiladi.
