Parmigiano - xuddi shu nomdagi pishloq nomi bilan atalgan klassik italyan taomidir. An'anaga ko'ra, patlıcan bu taomning asosiy tarkibiy qismidir, ammo ular go'sht yoki tovuq kabi to'ldirilgan narsalar bilan osonlikcha aralashtirilishi mumkin bo'lgan tarzda pishiriladi.
Bu zarur
- - 150 g Mozzarella pishloqi;
- - 50 g un;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 100 g Parmesan pishloqi;
- - 2 ta patlıcan;
- - reyhan;
- - konservalangan pomidor qutisi;
- - zaytun moyi;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zaytun moyini oldindan isitiladigan idishga quying. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, yog'ga qo'shing, qizarib pishishi bilanoq, uni yondirib yubormaslik uchun uni idishdan olib tashlash kerak.
2-qadam
Konservalangan pomidorni oling va mayda maydalang. Qovurilgan idishga o'tkazing, qaynatib oling va sekin olovda 12-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Baqlajon va urug'larni tozalang, uzunlik bo'ylab o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling (bir yarim santimetr). Baqlajon bo'laklarini tuzlang va achchiqlanishini bo'shatish uchun stol ustiga bir oz yotish uchun qoldiring, so'ngra peçete yoki qog'oz sochiq bilan tozalang.
4-qadam
Baqlajonlarni un bilan ozgina changdan tozalang va panjara idishiga soling. Zaytun moyida har ikki tomonni oltin ranggacha qovuring.
5-qadam
Mozzarella pishloqini mayda bo'laklarga kesib oling, reyhanni maydalang.
6-qadam
Pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan yog'lang, dimlangan pomidorning 1/2 qismini birinchi qavatiga qo'ying. Keyin reyhan, patlıcan, mazzarella pishloqining bo'laklari, qolgan pomidorlarni qo'shing va maydalangan parmezan pishloqiga seping.
7-qadam
25 ° 30 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga yuboring. Parmigiano taomlari tayyor!
