Yog'siz xamir (u xamirturushsiz va xamirturushsiz bo'lishi mumkin) nafaqat ro'za paytida, balki boshqa har qanday vaqtda ham tayyorlanishi mumkin. Tuxum, sut, sariyog 'va margarinni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun yog'siz xamir kamroq kaloriya qiladi va dietaga mos keladi.
Bu zarur
-
- Xamirturush xamiri uchun:
- bug'doy uni - 1 kg;
- qaynatilgan suv - 250-300 ml;
- o'simlik yog'i -100ml;
- tez tayyorlanadigan xamirturush - 2 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1-2 osh qoshiq.
- Xamirturushsiz xamir uchun:
- bug'doy uni - 400 g;
- qaynatilgan suv -150-200 ml;
- o'simlik yog'i - 50-100 ml;
- tuz -1/2 choy qoshiq;
- shakar - 1-2 osh qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sirka - 1 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush xamiri uchun:
Xamirturush ustiga 50 ml iliq qaynatilgan suv quying. Yaxshi reaktsiya uchun 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va 10-15 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Unni chuqur idishga yoki yirtqichlardan elakdan o'tkazing, tuz, shakar qo'shing va har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring.
3-qadam
Unga xamirturush va suv qo'shing, uni asta-sekin kichik qismlarga quying.
4-qadam
Xamir juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak. Agar xamir juda qalinligini ko'rsangiz, ozgina suv qo'shing. Xamirni qoshiq bilan yoğrish qiyinlashayotganini sezganingizda, uni qo'lingiz bilan xamirlashni davom eting.
5-qadam
1-2 dozada o'simlik moyini qo'shing.
6-qadam
Xamir elastik bo'lib chiqishi kerak, idishlarning qo'llari va devorlariga ko'p yopishmasligi kerak. Keyin stol ustiga xamir yoğrgan ma'qul.
Xamirdan to'p hosil qiling, xamir ob-havo tushmasligi uchun ustiga un bilan ozgina seping. Idish yoki idishni sochiq bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying.
Ko'tarilgan xamirni bosib, sochiq bilan yoping va yana 1 soat turguncha qoldiring. Xamir ikkinchi marta ko'tarilganda, siz undan mahsulot hosil qilishingiz mumkin: to'ldirilgan ochiq yoki yopiq piroglar, piroglar, bulochkalar.
7-qadam
Xamirturushsiz xamir uchun:
Chuqur idishda iliq qaynatilgan suv, tuz, shakar, o'simlik moyini birlashtiring.
8-qadam
Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni idishga soling.
9-qadam
Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring, xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni qo'llaringiz bilan yoğrasiz.
10-qadam
Xamirning zichligi ancha elastik, yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
