Pishirilgan tovuq go'shti ko'plab salatlarning asosiy tarkibiy qismidir. Yog'ning deyarli to'liq yo'qligiga qaramay, u mazali va suvli bo'lib qoladi, ayniqsa to'g'ri pishganida va mos ovqatlar bilan bog'langanda.
Bu zarur
-
- tovuq;
- suv;
- ta'mga tuz;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishirish uchun tovuqni tanlang. Retsept bo'yicha rahbarlik qiling, lekin ko'pincha oq go'sht salatlarda talab qilinadi. Shuning uchun do'konda tovuq ko'kragini sotib olish osonroq, ayniqsa, o'shandan beri suyaklarning ajralishi bilan azoblanishingizga hojat qolmaydi. Ammo butun bir tovuq qiladi. Tayyorlangan tovuq go'shti yumshoq va suvli va salat mazali bo'lishi uchun faqat bug'langan yoki sovutilgan yosh parrandalardan foydalaning. Hatto uzoq vaqt qaynatish ham eski tovuqni yumshata olmaydi.
2-qadam
Tovuqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ayniqsa butun parranda go'shtini qaynatganda. Agar hosil bo'lgan bulondan sho'rva pishirishni rejalashtirmasangiz, tovuqning terisini oldindan olib tashlash yaxshidir, ayniqsa uning ustiga patlarning qoldiqlari bo'lganda. Tovuq terisi salatga deyarli qo'shilmaydi.
3-qadam
Tovuq go'shtini mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping va kuchli olovda isitib oling. Bulyonni engil va toza qilish uchun piyoz boshini tovuqga qo'ying. Bundan tashqari, ta'mga tuz va sevimli ziravorlar, masalan, dafna yaprog'i yoki qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. Ammo, odatda, salatada biron bir baharatlı sous ishlatilsa, keyinchalik taomning ta'mini buzmaslik uchun pishirish paytida hech qanday ingredient qo'shilmaydi.
4-qadam
Qaynatish jarayonini diqqat bilan kuzatib boring. Ko'pik to'plana boshlagach, darhol uni olib tashlang, aks holda ularning hammasi idishda qoladi, ba'zilari esa tovuqga joylashadi. Suv qaynatilgandan va ko'pikni olib tashlangandan so'ng, olovni past darajaga qo'ying, idishni yoping va pishganicha go'shtni pishiring. Bu odatda 30-40 daqiqa davom etadi va ko'krak bundan ham kamroq pishiriladi.
5-qadam
Go'sht etarlicha yumshoq bo'lganda, uni plastinka ustiga qo'ying va xona haroratida sovib turing, chunki salatlarga odatda sovuq tovuq kerak bo'ladi. Shundan so'ng, go'shtni kerakli shakldagi bo'laklarga kesib oling va salat qo'shing. Va tayyor bulondan, mazali sho'rva pishiring.
