Tovuq - bu sevimli kundalik taom. Tovuq go'shtidan bayramona Yangi yil muomalasi qila olasizmi? Tovuq go'shti va parranda go'shti shakli to'lg'azish uchun juda mos keladi va taomni g'ayrioddiy qilish uchun siz Frantsiya yoki Birmaning retseptlaridan foydalanishingiz mumkin. Guruchli tovuq butun dunyoda seviladi!
Bu zarur
-
- 1 ta katta tovuq go'shti (1,5-2 kg);
- tuz;
- marjoram;
- 300 g olma;
- 150 g mayiz;
- shakar;
- bibariya;
- 50 g bodom;
- 1 to'q sariq;
- asal;
- 300 g uzunlikdagi donli guruch;
- sariyog;
- 2 osh qoshiq. l. asal
- To'ldirish opsiyasi:
- 200 g yog'siz cho'chqa go'shti;
- 50 g pastırma;
- 100 g qaynatilgan mol go'shti tili;
- 2 tuxum;
- 1-2 stakan sut;
- tuz;
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gutted tovuqni yuving, quriting, patlarni olib tashlang, olov ustiga yoqing, yana yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Parrandalarning tashqi va ichki tomonlarini marjoram tuzi bilan arting.
2-qadam
Olmani, yadroni yuving va tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, mayizni yuving, quriting, olma bilan aralashtiring, 3 osh qoshiq shakar seping, aralashtiring, 10 daqiqa turing. Tovuqni shu aralashma bilan to'ldiring, terisini bo'yalmagan iplar bilan tikib, ustiga bibariya shoxchasini qo'ying, oyoqlari va qanotlarini shpil bilan tana go'shtiga torting, yog'larni tezroq eritib olish uchun qanotlari va oyoqlari ostiga bir nechta teshik oching.
3-qadam
Tandirni 180-200 darajaga qadar qizdiring, tovuqni simga qo'ying, qozonga 1 santimetr qaynatilgan suv quying, tovuq ostiga qo'ying (yog 'u erdan oqib chiqadi). Idishdagi yog 'yoqilmasligiga ishonch hosil qiling, kerak bo'lganda suv qo'shing. Qushni 1,5-2 soat davomida pishiring, olovni pishganicha 10 daqiqa oshiring, shunda qush terisi qizarib ketadi. Tovuqni pechdan olib tashlang, folga va sochiq bilan o'rab oling, 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Guruchni qaynatib oling, salqin. Bodomni qaynoq suv bilan qovuring, terisini olib tashlang, qovurilgan idishda bir choy qoshiq sariyog 'eritib oling, bodomni oltin rangga qadar qovuring, yana 30 g yog' qo'shing, guruchni bodom yog'ida qizdiring. To'q sariq rangni yuving, undan sharbat chiqarib oling, qirg'ichdan qirg'ichdan kesib oling.
5-qadam
Ziravorni, asalni, shakarni yirtqichlardan aralashtiring, 2 osh qoshiq apelsin sharbati ustiga quying, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling, 4 osh qoshiq qovurilgan sharbati, tuz qo'shing. Qushni echib oling, iplarni echib oling, to'ldirishni oling, idishning o'rtasiga qo'ying, tovuqni plomba ustiga qo'ying, atrofida - guruch. Xizmat qilishdan oldin sous ustiga tushiring.
6-qadam
To'ldirish opsiyasi Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'linib oling, quruq skovorodkada har tomondan ozgina qovuring, qaynatilgan tilni kubiklarga bo'ling. Cho'chqa yog'i, cho'chqa pulpasini go'sht maydalagich orqali o'tkazing, aralashtiring, tuxum, sut, qaynatilgan mol go'shti tili, tuz, qalampir qo'shing. Ushbu aralashma bilan tovuqni to'ldiring.
