Pishgan mahsulotlarni o'lik xamirturush singari ozgina narsa buzadi. Agar siz xamirturushning muddati tugamaganligini o'qigan bo'lsangiz ham, bu uning faolligiga kafolat bermaydi. Pishirilgan mahsulotlar "bekamu ko'st" bo'lishi uchun, xamirning ko'tarilishi kafolatlangan bo'lishi uchun, xamirturushni tekshirish uchun bir necha daqiqa vaqt ajrating va chuqur afsuslanib, axlat qutisiga qimmatbaho ovqatlarni yuborishingiz shart bo'lmaydi.
Bu zarur
- - xamirturush;
- - iliq suv yoki sut;
- - shakar;
- - taymer.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar sizda briketda yangi siqilgan xamirturush bo'lsa, unda birinchi navbatda ularning tashqi ko'rinishiga va hidiga e'tibor bering. Tirik xamirturush mayin kremsi rangga ega, aniq tuyadi xamirturush hidi mavjud. Agar siz barmog'ingiz bilan ularni bosib qo'ysangiz, unda teshik qoladi va ular hech qanday holatda qulab tushmaydi. Agar tirik xamirturush "smear" qilsa, ularning faoliyati ham shubhali bo'lsa, ular namlikni juda ko'p singdirgan bo'lishi mumkin.
2-qadam
Quruq faol xamirturush turli diametrdagi kichik to'plarga o'xshash mayda donachalar bo'lishi kerak. Ular bir-biriga yopishmasligi va nomidan ko'rinib turibdiki, barmoqlaringiz orasiga o'ralgan holda qurib, osonlikcha parchalanishi kerak.
3-qadam
Xamirturush - bu shakarni "iste'mol qiladigan" va alkogol va karbonat angidridni ishlab chiqaradigan tirik organizm, shuning uchun xamirturush faoliyatini tekshirish uchun ularga ozgina shakar qo'shib qo'yish kerak. Bir choy qoshiq tirik xamirturush uchun bir choy qoshiq shakarli shakar qo'yish kerak.
4-qadam
Xamirturushli idishga shakar qo'shgandan so'ng, o'sha idishga ¼ stakan iliq suv yoki sut quying. Xamirturushga qo'shadigan suyuqlikning harorati juda muhimdir. Haqiqat shundaki, "tirik" xamirturushni juda issiq suv va sut bilan "pishirish" mumkin. Suyuqlikning optimal harorati Selsiy bo'yicha 42 daraja. Agar xamirturushni qaynoq suv bilan yoki 50 darajadan yuqori haroratli issiq suv bilan to'kib tashlagan bo'lsangiz, ulardan faollikni kutmang. Agar ular sizning tajribangizdan oldin "tirik" bo'lishgan bo'lsa ham, juda issiq suyuqlik bu yaramas mikroorganizmlarni o'ldirdi.
5-qadam
Taymerni 10 daqiqaga o'rnating va boshqa narsalarni qiling. Taymer o'chganda, xamirturush nima bo'lganiga e'tibor bering. Ideal holda, "eksperimental" konteyner ustida mazali hidli, qalin, qaymoqli bosh paydo bo'lishi kerak, xuddi stakan yangi quyilgan yaxshi quyuq pivoning ustida ko'rishingiz mumkin.
6-qadam
Agar sizda quruq xamirturush bo'lsa, avval ¼ stakan iliq suv yoki sutni bir choy qoshiq shakar bilan aralashtiring va so'ngra suyuqlik yuzasiga bitta mayda sumka (11 gramm) quruq xamirturush seping. Uni teng ravishda sepishga harakat qiling, barcha xamirturushlar yupqa qatlamga sepilganligiga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, uni tarqatish uchun idishni yumshoq qilib aylantiring.
7-qadam
Xuddi shu 10 daqiqaga taymerni o'rnating. Taymer o'chganda, xamirturushga qarang. Ular chiroyli ko'pikli bosh hosil qilishlari kerak.
