Xamirturush - bu bir hujayrali mikroorganizm bo'lib, u qadimdan pishirilgan mahsulotlar va ba'zi spirtli ichimliklar tayyorlashda ishlatilgan. Hozirgi vaqtda ushbu mahsulotning bir nechta turlarini pishirishda topish mumkin, ammo yangi siqilgan xamirturush xamir tayyorlash uchun eng yaxshi hisoblanadi.
Siqilgan xamirturush nima
Siqilgan xamirturushning kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun taxminan 109 kkal.
Yangi siqilgan xamirturush har xil qadoqdagi briketlarda sotiladi - 50 g dan 1 kg gacha. Ular pushti kulrang rangga va nordon yoqimli hidga ega. Ushbu mahsulot juda ko'p miqdordagi tirik mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni oshxona mutaxassislari ayniqsa qadrlashadi. Xuddi shu sababga ko'ra siqilgan xamirturushning yaroqlilik muddati qisqa bo'ladi - ularni xona haroratida bir kundan ortiq ushlab turish mumkin emas va muzlatgichda ular ikki hafta davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishadi. Shuning uchun sotib olayotganda ushbu mahsulot ishlab chiqarilgan sanaga va uni saqlash shartlariga e'tibor berishingiz kerak. Yangi xamirturush qorong'i joylarsiz bir xil rangga ega bo'lishi va singanida ifloslanishdan ko'ra maydalanishi kerak.
Pishirishda siqilgan xamirturushdan qanday foydalanish
Siqilgan xamirturushni non yoki qandolat deb ham atashlari bejiz emas, chunki u ko'pincha turli xil non mahsulotlari, shu jumladan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday xamirturush qo'shilgan xamir ancha yumshoq va mazali bo'lib chiqadi deb ishoniladi.
Agar siqilgan xamirturush ozgina shamol bo'lsa, uni ½ choy qoshiq don shakar qo'shilgan holda iliq suv qoshig'ida eritish kerak. Agar bir muncha vaqt o'tgach, ular pufakchali bo'lsa, unda ularning xususiyatlari tiklanadi.
Ishlatishdan oldin kerakli miqdordagi siqilgan xamirturushni maydalash, keramika yoki shisha idishga solib, tuz va shakar qo'shmasdan yarim stakan iliq suvda yoki sutda eritish kerak. Bu holda suyuqlikning harorati + 40 ° C dan oshmasligi kerak, aks holda xamirturush o'ladi. Keyin suyultirilgan xamirturush 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldirilishi va shundan keyingina xamir tayyorlash uchun ishlatilishi kerak.
Xushbo'y xamirturushsiz xamir uchun odatda har 500 g un uchun 25 g siqilgan xamirturush qo'shiladi. Shu bilan birga, non ishlab chiqaruvchisida mahsulot pishirish uchun odatda bir xil miqdordagi un uchun yarim baravar, xamir tayyorlash uchun esa ikki baravar ko'p miqdorda xamirturush qabul qilish tavsiya etiladi.
Siqilgan xamirturushni quruq xamirturush bilan aralashtirib, non ishlab chiqaruvchisida mahsulot pishirish uchun xamir tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, 500 g un uchun 10 g yangi xamirturush va 1,5 choy qoshiq quruq tez tayyorlanadigan xamirturush bo'lishi kerak.
Siqilgan xamirturushni kosmetologiyada qanday ishlatish
Pishirishda ishlatishdan tashqari, siqilgan xamirturush kosmetik niqoblarni tayyorlash uchun ham javob beradi. Ushbu mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud bo'lib, ular yuz va tana terisining ohangiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Xamirturush niqobini tayyorlash uchun bir osh qoshiq xamirturushni oz miqdordagi suvda eritib, qalin bulamaç olish kerak. Keyin uni toza teriga surtish va 10 daqiqaga qoldirish kerak. Bundan tashqari, eritilgan xamirturushga ozgina smetana yoki asal qo'sha olasiz.
