Rossiyadagi ravioli "italyan köfte" deb nomlanadi. Aslida, ravioli - bu to'rtburchaklar, doira yoki uchburchak shaklidagi makaron, to'ldirilgan va qirralari jingalak kesilgan. Ravioli makaron xamiridan juda mayda maydalangan har xil plomba bilan tayyorlanadi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 300 g un
- 1 tuxum
- 50 ml suv
- tuz.
- Qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun:
- 250 g shampinonlar
- 1 piyoz
- 50 g sariyog '.
- Pishloq va jambonni to'ldirish uchun:
- 200 g jambon
- 150 g pishloq
- 50 ml qaymoq
- qora qalampir
- tuz.
- Yunon plomba uchun: 150-200 g chayqatilgan qora zaytun
- 200 g pishloqli pishloq
- Provencal o'simliklari aralashmasidan 1 choy qoshiq
- 50 ml qaymoq
- qora qalampir
- tuz.
- Garnitür uchun:
- 100 g pishloq
- 100 g smetana
- 100 ta pomidor sousi
- maydanoz
- reyhan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni ravioliga tayyorlash uchun stol ustidagi slaydda yoki biron bir idishda unni to'kib tashlash kerak, markazda tushkunlik qilish kerak. Unga suv quying, tuxum, tuz bilan urting va xamirni yoğuring. Tayyor xamirni polietilen paketga o'rang va 25-30 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Xamir dam olayotganda, siz tanlagan plomba tayyorlang.
Qo'ziqorinlarni to'ldirishni tayyorlash uchun shampinonlarni tilimga yoki tilimga kesib tashlang. Piyozni mayda maydalang. Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, qo'ziqorin bo'laklari va tug'ralgan piyozni ustiga qo'ying, ustiga tuz, murch sepib, 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra plastinka ustiga qo'ying va sovitib oling. jambondan qiyma, qaymoq, qalampir va tuz qo'shing … Yunoncha uslubda to'ldirish uchun qora zaytunni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi kompyuterga maydalang yoki mayda maydalang, pishloq, qaymoq, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
3-qadam
Ravioli xamirni ikkiga bo'ling va to'rtburchaklar shaklida juda nozik qatlamlarga yoying. To'ldirishni qoshiqning ustiga qatlamlardan biriga qo'ying, ustiga ikkinchi qavatni yoping, ravioldagi havoni chiqarib yumshoq qilib bosing va ikkala qatlamni o'tkir pichoq yoki maxsus moslama bilan to'rtburchaklar shaklida kesib oling. ikki litr qaynoq sho'r suv, muloyimlik bilan aralashtiring va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatilgandan keyin pishiring. Ravioli suzgandan 1 minut o'tgach, ularni qoshiqli qoshiq bilan olib tashlang va plitalarga qo'ying. Tayyor ravioli qaymoq yoki pomidor sousiga sepilishi, maydalangan pishloq sepilishi va maydanoz va reyhan bilan bezatilishi mumkin.
