Qizil ikra o'zining ajoyib ta'mi bilan ajralib turadigan olijanob baliqlar oilasiga tegishli. Lososni pishirishda uni bir vaqtning o'zida buzmaslik juda muhimdir. Ovqat qanchalik sodda bo'lsa, baliq shunchalik mazali bo'lib qoladi. Va eng oddiy pishirishdan ko'ra oddiyroq narsa bo'lishi mumkin.
Bu zarur
-
- 4 ta losos biftek
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq baliq uchun ziravorlar
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- ½ choy qoshiq tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil ikra do'konlarda biftek yoki butun tana go'shti shaklida sotiladi. Agar siz butun baliqni sotib olgan bo'lsangiz, ichakni olib tashlang va undan boshlang, tana go'shtini 1, 5-2 santimetr enli bifteklarga kesib tashlang. Juda katta baliqlardan tayyorlangan bifteklarni ham ikki baravarga kamaytirish mumkin.
2-qadam
Zaytun moyi, limon sharbati, tuz va ziravorlarni alohida idishga aralashtirib tuzlamoq tayyorlang.
3-qadam
Agar baliq etarli bo'lmasa, uni tuzlamoqqa botirib qo'ying, aks holda aralashmaning har bir qismini cho'tka bilan tozalang va ularni bir-birining ustiga qo'ying. Lososni marinatlash uchun kamida yarim soat vaqt ketadi, ammo uni muzlatgichda bir kun ham saqlashingiz mumkin.
4-qadam
Uyda baliqni pechda pishirish yaxshidir, ammo agar siz qishloqqa chiqsangiz, u holda ko'mirda pishirilgan bifteklar uy qurib pishganlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Duxovkada pishirish uchun baliqni simli panjara ustiga qo'ying, uni 200 darajagacha qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying, shundan keyin bifteklarni berish mumkin.
5-qadam
Tabiiy sharoitda lososni raftada ham pishirish mumkin, yoki siz har bir biftekni folga solib, olovning yonayotgan ko'miriga solib qo'yishingiz mumkin. Ammo baliqni haddan tashqari oshirib yubormang, tayyor bo'lish uchun 10-15 daqiqa kifoya qiladi.
6-qadam
Pishirilgan baliq o'z-o'zidan yaxshi, lekin bir stakan oq sharob yoki bir stakan sovuq aroq bu oddiy, ammo olijanob taomga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
