Qancha uy bekalari, kotlet pishirish uchun juda ko'p retseptlar. Bu ajablanarli emas. Kimdir dumaloq kotletni, kimdir cho'zinchoq, kimdir qovurilgan po'stlog'ini ko'proq yaxshi ko'radi, va kimdir yumshoq dimlangan kotletni yaxshi ko'radi, biriga non qo'shadi, ikkinchisi maydalangan sabzavotlar. Ushbu o'zgarishlarning barchasi klassik kotlet retsepti hisoblangan bitta retseptga asoslangan.
Bu zarur
-
- mol go'shti va cho'chqa go'shti teng nisbatda maydalangan go'sht
- Oq non
- sut
- lampochka
- tuz
- Qalapmir
- qovurilgan yog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq nonning bo'laklarini oling va ularni sutga soling. Ayni paytda, maydalangan go'shtni unga teng miqdordagi mol va cho'chqa go'shtini olib pishiring. Go'sht maydalagichdan o'tkazing, biroz vaqt qo'ying. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling va yog'da ochiq oltin rangga qadar qovuring.
2-qadam
Namlangan nonni siqib oling, uni maydalang. Idishga maydalangan go'sht, qovurilgan piyoz, tuz, qalampir va boshqa sevimli ziravorlarni qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Eski retseptlarda maydalangan kotletni kaltaklashga tortish tavsiya etiladi. Buning uchun qiyma go'shtdan ma'lum miqdorni ajratib oling va 20-30 sm balandlikdan stol ustiga biroz tezlashtirib tashlang. Yiqilgan donni yig'ib, yana stol ustiga urib qo'ying. Ushbu harakatni 10 dan 20 martagacha takrorlang. Bunday urish maydalangan go'shtni kislorod bilan to'ydiradi va uning alohida zarralarini bir-biriga bog'laydi, deb ishoniladi. Qiyma go'shtli piroglar hech qachon parchalanmaydi.
4-qadam
Kotletlarda qizdiring va maydalangan nonlarga o'ting. Eng shirali kotletlar, agar ularni har ikki tomonda 3 daqiqa davomida issiq olovda qizdirsangiz, yarim tayyor kotletlarni olovga chidamli kastryulka ichiga solib, hammasi tayyor bo'lgandan keyin, yarim soat davomida qizdirilgan pechga yuboring. yarim soat davomida soat.
5-qadam
Idishdagi yuqori issiqlik tashqi kotlet qatlamini yer qobig'iga singib ketishiga va go'sht sharbatining oqishini oldini olishga imkon beradi. Va pechda kotletlar tayyor bo'ladi. Ular har qanday garnitür yoki salat bilan xizmat qilishlari mumkin.
