Sharbatli va aromatik kotletlarni pishirish shunchaki oddiy ish emas - ular tez-tez pishib etiladi, chunki hamma ham kotletning idish ichida bo'lish vaqtini aniq kuzata olmaydi. Bundan tashqari, qovurish vaqti qiyma go'shtga bog'liq emas, shuning uchun idish mukammal qovurilishi uchun kotletlarni necha daqiqa tayyorlash kerakligini bilish muhimdir.
Biz to'g'ri qovurayapmiz
Uyda tayyorlangan qiyma piroglar 10 daqiqa davomida ochiq skovorodkada qovurilishi kerak, ularni o'rtacha olovda qovuriladi, so'ngra ozgina suv soling (sharbat uchun) va qopqoq ostida yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Yarim tayyor kotletlar har tomondan 10 daqiqa qizarib pishguncha qovuriladi, so'ngra ularga suv ham qo'shiladi va yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.
20 ta kotlet tayyorlash uchun sizga 1 kg maydalangan go'sht, 2 tish sarimsoq, 1 yirik piyoz, 100 ml sut, 250 g oq non, 2 dona tuxum, 50 g un va 50 g petrushka kerak bo'ladi. Uyda qiyma tayyorlanadigan bo'lsa, go'sht maydalagichda burish oson bo'lishi uchun go'shtni ozgina muzlatib qo'yish mumkin.
Maydalangan go'sht muzdan tushiriladi va idishga solinadi, piyoz tozalanadi, maydalanadi va maydalangan go'shtga xom tuxum va mayda tug'ralgan o'tlar bilan qo'shiladi. Nonni bo'laklarga bo'linib, ustiga sut quying, xamirlang, siqib oling va maydalangan go'shtga qo'shing. Keyin go'sht massasi bir choy qoshiq tuz bilan tuzlanadi va 7 daqiqa davomida qo'l bilan aralashtiriladi. Kletletlar maydalangan go'shtdan tayyorlanadi, unga o'raladi va bir-biridan qisqa masofada sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan idishga solinadi. Kotletlar har ikki tomondan 10 daqiqa davomida qopqoqsiz qovuriladi, so'ngra ularga bir necha qoshiq suv qo'shiladi, shunda ular ichkarida yaxshi qovuriladi va sekin olovda yana 5 daqiqa ko'proq qovuriladi.
Qovurish sirlari
Kotletlarni tayyorlashdan oldin qavrilgan idishni 1-2 daqiqa davomida yaxshilab qizdirish kerak - shuning uchun ular tezda qobiq bilan qoplanadi va sharbatini yo'qotmaydi. Yog 'ichiga quyilgan bir tomchi suv bilan idishning tayyorligini tekshirishingiz mumkin - agar undagi suv shitirlasa, siz piroglarni qovurasiz.
Kotletlarni idishga joylashtirgandan so'ng, ularning har birini issiq yuzaga yopishmasligi uchun ozgina harakatlantirishingiz kerak. Burgerni sousda pishirish uchun uni pishirishdan 3 daqiqa oldin idishga soling. Agar kotletlar ichkarida pishmagan bo'lib chiqsa, ularni idishga qaytarib, yana 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida chorak stakan suv bilan qaynatib oling.
Suvli va mazali kotletlarni tayyorlash uchun uni tuz bilan ortiqcha sarflamaslik kerak - shuning uchun o'rtacha sho'rlanish uchun 1 kg maydalangan go'sht uchun 1-1,5 to'plangan choy qoshiq tuzi etarli bo'ladi. Ko'proq sho'r ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun maydalangan go'shtga 1 darajali osh qoshiq tuz solib qo'yishingiz mumkin. Agar kotletlar pishirishdan oldin tuzlanmagan bo'lsa, siz ularga bo'laklarga bo'linib, ozgina tuz bilan sepilgan yoki sho'r sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.
