Baliqni tuzlash uchun bir necha retseptlar mavjud. Kichkintoy uchun mos, "olijanob" qizil rang boshqacha tarzda tayyorlanadi. Agar sizning eringiz baliq ovidan katta ov bilan kelgan bo'lsa, ko'llar va dengizlarning sovg'alarini uchinchi yo'l bilan tuzlang.
Bu zarur
- Kichik yog'li baliqlar uchun:
- - 2 kg baliq;
- - 4 osh qoshiq qo'pol tuz;
- - 2 osh qoshiq. Saxara;
- - 4 osh qoshiq limon sharbati.
- Losos, alabalık pishirish uchun:
- - 1 kg qizil baliq;
- - 1 osh qoshiq. qo'pol tuz;
- - 1 osh qoshiq. Saxara;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - bir chimdik maydalangan qalampir.
- Baliqning katta qismini tuzlash uchun:
- - 1 litr suv;
- - 1 kg baliq;
- - 4 osh qoshiq tuz;
- - 3 osh qoshiq. Saxara;
- - 70 ml 9% sirka;
- - 2 bosh sholg‘om piyozi;
- - ta'mga ko'ra o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Afsuski, baliqlarni tuzlashda barcha sanitariya-gigiyena me'yorlari doimo kuzatilmaydi. Shunday qilib, buni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir. Bundan tashqari, tejamkorlik mavjud. Siz Neptunning sovg'alarini ommaviy sotib olishingiz, bir nechta oilalarga bo'lishingiz mumkin. Tuzli baliqlar do'kon baliqlariga qaraganda 2 baravar arzonga tushadi.
2-qadam
1, 5-2 soatdan keyin sprat, sprat va suv elementining boshqa mayda vakillarida ziyofat qilishni istasangiz, birinchi usuldan foydalaning. Avvalo baliqni yuving va sochiq bilan quriting. Keyin uni emal idishga yoki yirtqichlardan ichiga soling, tuz qo'shing, 3 osh qoshiqni quying. limon sharbati. Baliq bilan tashlang. 1, 5 soat davomida tuzga qoldiring. Bu vaqtdan keyin o'simlik moyini, qolgan limon sharbatini quying. Siz xizmat qilishingiz mumkin. Agar ziyofat hali rejalashtirilmagan bo'lsa, u holda dengiz go'zalligini polietilen idishga yoki idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Alabalık, lososni tuzlash ham oson. Ichak, baliqni yuving. Agar siz fileto, stakka olgan bo'lsangiz, ularni yuving va quriting. Butun baliqda tizma bo'ylab kesib oling, u erda va qorin bo'shlig'iga tuz, shakar va qalampir aralashmasini qo'shing. Dafna bargining ustiga va tashqarisiga qo'ying. Tana go'shtining tashqi qismini achchiq aralashma bilan seping. Agar filetalar, steklar tuzlangan bo'lsa, ziravorlar va ziravorlarni qo'llaringiz bilan rezina qo'lqop bilan teng ravishda tarqating.
4-qadam
Tersga qo'yilgan kichik tekis plastinani ustiga zulm bilan joylashtiring. Ushbu tuzilishni xona haroratida 2 kunga qoldiring. Keyin 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda siz totishingiz mumkin.
5-qadam
Baliqning katta qismini quyidagicha tuzlang. Daryo sovg'alarini yuving, qovurg'a suyaklari bilan tizmalarni olib tashlang, filetani bo'laklarga bo'ling. Suvga tuz, shakar, dafna yaprog'i qo'shib tuzlamoq tayyorlang. Uni qaynatib oling va keyin sovutib oling. Shundan keyingina sirka qo'shing, baliqni 12 soat davomida tuzlamoq bilan to'ldiring. Shundan so'ng, uni piyoz halqalari bilan qatlamlang, o'simlik moyi bilan ziravorlang va xizmat qiling.
