Ehtimol, ko'pchilik go'shtning maxsus turi - marmar mol go'shti haqida eshitgan bo'lishi mumkin. Ushbu noziklikni ba'zi steyk restoranlarida iste'mol qilish mumkin. Ushbu go'shtning bir bo'lagi marmar naqshga o'xshash yog 'tomirlari bilan dog'langan, shuning uchun bu nom. Marmar mol go'shtini maxsus sharoitda o'stiriladigan sigirlarning maxsus zotidan oling.
Marmar go'shti qanday olinadi
Bunday go'sht dastlab Yaponiyada juda cheklangan miqdorda ishlab chiqarilgan, chunki uni ishlab chiqarish texnologiyasi juda murakkab. Mushak to'qimalarida yog 'qatlamlari hosil bo'lishiga irsiy moyilligi bilan Vagye ("Vagyu") umumiy nomi bilan birlashtirilgan bir necha sigir zotlari etishtirildi.
Ammo bu maxsus marmar go'sht olish uchun etarli emas. Birinchi kunlardan 6 oygacha buzoqlar faqat tabiiy sut bilan oziqlanadi, so'ngra ular tabiiy sharoitda yashaydigan o'tloqlarda boqish uchun qo'yib yuboriladi. Bir yildan so'ng, buqalar tovush o'tkazmaydigan xonalarga joylashtiriladi va mushaklarni siqib chiqarmasliklari va undagi qimmatbaho yog 'zaxiralarini sarflamasliklari uchun kamarlarga osib qo'yiladi.
200-300 kun davomida buqalar har qanday yo'l bilan yoqadi - ular mumtoz musiqani tinglashadi, tanlangan donni yeyishadi, pivo va sakey bilan yuviladi. Bundan tashqari, ular muntazam ravishda massaj qilinadi, shunda yog 'qatlamlari go'sht bo'ylab bir tekis tarqaladi.
Ekologik toza marmar go'sht tarkibida ayniqsa qimmatli vitaminlar, mikroelementlar, shu jumladan ko'p miqdordagi temir mavjud. Bu bolalarga, kasallikdan keyin zaiflashgan odamlarga va anemiya bilan kasallanganlarga tavsiya etiladi.
Marmar go'shtni kim dunyo bozorlariga etkazib beradi
Bunday tarkib arzon emasligi aniq, shuning uchun Yaponiyada ishlab chiqarilgan marmar go'sht narxi 1 kilogramm uchun 1000 dollarga ko'tarilishi mumkin. Ammo hozirda Avstraliya va AQShda Yaponiyadan Vagyu sigirlarini sotib olgan dehqonlar marmar mol go'shtini jahon bozorlariga etkazib berishni boshladilar, uning narxi ancha past - har bir kilogramm uchun atigi 200 dollar.
Bu avstraliyaliklar va amerikaliklar tomonidan qo'llaniladigan soddalashtirilgan texnologiya bilan izohlanadi. Birinchisi ularni bug'doy bilan emas, balki makkajo'xori va hatto aralash ozuqa bilan boqadi, garchi ba'zida ular ovqatga asal va sut qo'shib buzsa ham. Amerikaliklar bu masalaga yanada osonroq yondashishdi - buqalari kimyoviy qo'shimchalar tufayli vaznni ko'paytiradi va kerakli holatga ega bo'ladi. Ta'mga kelsak, bu erda yapon marmar go'shti hali ham raqobatdan tashqarida.
Marmar go'shtni pishirishning eng maqbul usuli, bu sizga uning ajoyib ta'midan to'liq bahramand bo'lishga imkon beradi. Uni shunchaki ziravorlar qo'shilgan quruq skovorodkada qovuring va jarayon oxirida - tuz.
Germaniya va Kanada kabi ba'zi boshqa mamlakatlarning dehqonlari ham gobilarni etishtirishda shunga o'xshash texnologiyalardan foydalanadilar, ammo bu go'sht ahamiyatsiz hajmlarda ishlab chiqariladi va mahalliy bozordan tashqariga chiqmaydi.
