Qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti - bu ishtahani ochadigan bayramona atıştırmalık, uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bundan tashqari, ushbu taom uchun mo'ljallangan mahsulotlar assortimenti juda sodda va kichikdir. Mazali, sodda va o'ziga xos oshpazlik g'oyasi!
Bu zarur
- - xom cho'chqa go'shti (1-1,5 kg);
- - 1 piyoz;
- - 1 sabzi;
- - 3 dona dafna yaprog'i;
- - 10 ta no'xat qora qalampir;
- - ta'mga ko'ra tuz, maydalangan qora murch.
- To'ldirish uchun:
- - 200 gramm shampinonlar;
- - 1 piyoz;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shankni kastryulga soling, shoxni yopadigan qilib sovuq suv quying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Kastryulchada tozalangan piyoz va butun sabzi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, ta'mga tuz qo'shing. Taxminan uch soat davomida yoping va qaynatib oling.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang: yuving va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'linib oling, piyozni kichkina kubiklarga bo'ling. Tandirga o'simlik moyini qizdiring, piyoz soling va qizarguncha qovuring; qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
3-qadam
Tayyorlangan bo'g'zini bulondan olib tashlang va salqinlang. Qalay bilan pishirilgan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shankni katta oziq-ovqat plyonkasiga o'tkazing. Teri bo'ylab bitta bo'ylama kesma qiling va dastani qatlamga oching. Barcha suyaklarni diqqat bilan tanlang. Qo'ziqorinni to'ldirish, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan sabzi go'sht ustiga bir tekis taqsimlang, tuz va murch seping.
4-qadam
Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, go'sht qatlamini ikki tomonga yumshoq qilib egib, rulon hosil qiling, uchlarini mahkam burab, iplar bilan bog'lang. Sovutgichga rulonni 4-5 soatga qo'ying, yoki yaxshiroq - bir kechada. Xizmat qilishdan oldin filmni oching, rulonni o'tkir pichoq bilan kesib oling, sabzavot va o'tlar bilan bezang.
