Buzoqli taomlar suvli va yumshoq bo'lib, bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. Buzoq tanasi tomonidan juda yaxshi so'riladi va tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. Dana go'shtini folga solib, katta bo'laklarga yoki mayda bo'laklarga pishirish mumkin.
Do'konda yoki bozorda sovutilgan go'shtni tanlang, fileto, mayin, bo'yin yoki suyak go'shti qovurish uchun eng yaxshisidir. Dana go'shti ochiq rangga ega, shuningdek, yog 'va plyonka qatlamlari ochiq rangga ega bo'lishi kerak.
Pishirishdan oldin go'sht marinadlangan bo'lishi kerak, chunki u shirali, aromatik bo'ladi va qo'shimcha lazzatlarga ega bo'ladi. Buzoqli marinadlar sirka, sharbatlar, sharob, pivo, achitilgan sut mahsulotlari va souslarga asoslangan bo'lishi mumkin. Shuni yodda tutingki, tuzlamoqni juda achchiq qilmaslik kerak buzoqning o'zi o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega.
Folqa bilan pishirilgan buzoq go'shti
Oshpazlar buzoqni bir bo'lakda pishirishni maslahat berishadi, bu go'shtning suvli, shirinligini va uning foydali moddalarini saqlashga yordam beradi. Dana go'shtini sabzavot bilan aralashtirib qovurayotganda go'shtning shirin ta'mi yo'qoladi. Sizga kerak bo'ladi:
- suyakda 2 kg buzoq;
- piyoz - 5 dona;
- 100 ml zaytun moyi;
- sarimsoq - 1 dona;
- 100 ml xantal;
- ziravorlar (ta'mga qarab);
- folga pishirish;
- ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, koriander va boshqalar);
- tuz, maydalangan qora murch (ta'mga qarab).
Sovutilgan go'shtdan suyakni olib tashlang, ba'zi yog 'qatlamlarini qoldiring. 7-8 santimetrgacha bir nechta chuqur kesmalar qiling. Buzoqni xantal va ziravorlar bilan ta'mga surtish, tozalangan sarimsoq chinnigullarini teshiklarga soling. Go'shtni pishirish plyonkasiga joylashtiring, tuz va qalampir seping, yoping va 1 soat davomida marinatlang.
Pechni 250 ° C ga qadar qizdiring va belgilangan haroratda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra 180 ° S ga kamaytiring va yana 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Tayyorlangan go'shtni folga 15-20 daqiqaga qoldiring. Go'shtni teng qismlarga ajratib oling, plastinka ustiga qo'ying va ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezang. Siz stolga dana go'shtini har qanday yon piyola, masalan sabzavot, shuningdek sabzavotli salatlar va hattoki mevalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Sabzavotlar bilan folga pishirilgan dana
Sabzavot bilan birga plyonkada pishirilgan buzoq go'shti juda mazali bo'lib chiqadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g buzoq go'shti (fileto);
- 50 g cho'chqa yog'i;
- piyoz - 2 dona;
- pırasa - 1 sopi;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- 100 g selderey (ildiz);
- ko'katlar (petrushka, shilantro, arpabodiyon) - 1 shamlardan;
- tuz, maydalangan qora murch (ta'mga qarab);
- pishirish folga.
Dana va cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sabzi, selderey ildizlarini tozalang va maydalang. Pomidorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Yashillarni (maydanoz, shilantro, pırasa va boshqalarni) yuving va mayda maydalang.
Komponentlarni bir-biri bilan birlashtiring: go'sht va cho'chqa yog'i, sabzavot va o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni pishirish plyonkasiga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan to'plang. Plyonkani shamollatgichning panjarasiga qo'ying va 250 ° C da taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
