Kartoshka nafaqat garnitür, balki yanada murakkab idishning ajoyib asosiy tarkibiy qismidir. Gurme pishloqli gratin tayyorlang, pancake tayyorlang yoki tez kartoshka pizza tayyorlang. Siz o'zingizni va ovqatingizni sinab ko'rganlarni ushbu "zerikarli" sabzavotga yangitdan qarashga majbur qilasiz.
Kartoshka gratin
Tarkibi:
- 700 g kartoshka;
- 500 ml 10% krem;
- 150 g qattiq pishloq;
- 3 tish sarimsoq;
- 10 g sariyog ';
- 1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va pichoq bilan kesing. Kremni kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan tushiring va o'rtacha olovga qo'ying. U erda sarimsoq, qora murch, tuz va muskat yong'og'ini qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Uni yaqin qaynatib oling va keyin uni pechdan olib tashlang. Kartoshkani tozalang va ingichka, deyarli shaffof doiralar bilan kesing.
Pechni 180oC ga oldindan qizdiring. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va kartoshkani qatlamli qilib, qaymoqli sos ustiga quying. Idishlarni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Grinni maydalangan pishloq bilan teng ravishda sepib, yana 7-10 daqiqa davomida 200 ° C da qizarib pishguncha pishiring.
Kartoshka kreplari
Tarkibi:
- 500 g kartoshka;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 2 tish sarimsoq (ixtiyoriy);
- 2-3 osh qoshiq. un;
- bir chimdim qora murch;
- 1 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi;
- 20 g petrushka;
- qatiq.
Tozalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan maydalang, chuqur idishga soling va bir chimdik tuz bilan tuzlang. Sharbat chiqguncha kutib turing, so'ngra sabzavot somonlarini qo'llaringiz bilan siqib oling yoki süzgeçte tashlang. Kartoshkani kaltaklangan tuxum, maydalangan sarimsoq, maydanoz, un, qalampir va qolgan tuz bilan birlashtiring.
O'simlik yog'ini qattiq olovda u yorilib ketguncha qizdiring, so'ngra haroratni o'rtacha darajaga tushiring. Xamirni bir osh qoshiq bilan yoyib, ozgina bosib, kartoshka pankeklari yaxshilab pishirilishi uchun oltin ranggacha qizartirib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.
Kartoshka pizza
Tarkibi:
- 300 g kartoshka;
- 100 g yangi yoki muzlatilgan chanterelles;
- 1 piyoz;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- 2 osh qoshiq. un;
- 40 g qattiq pishloq;
- 15 g arpabodiyon;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Chanterelllarni yuving va mayda maydalang. Qobig'ini olib tashlang va piyozni mayda maydalang. Uni o'simlik moyiga qovuring, avval shaffof bo'lguncha yolg'iz, keyin qo'ziqorinlar bilan birga. Qovurilgan idishni suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring, tuzlang va plastinka ustiga qo'ying.
Kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing, hosil bo'lgan kartoshka pyuresini qaymoq va tuxum bilan birlashtiring, un va 1/2 choy qoshiq qo'shing. tuz va tekislanguniga qadar aralashtiring. Xamirni o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga quying. Tovoqni qopqoq bilan yoping va pizza asosini sekin olovda 7 daqiqa davomida pishiring. Tortillani muloyimlik bilan aylantiring, uni keng spatula bilan ushlang, qo'ziqorin plomba, maydalangan pishloq va tug'ralgan arpabodiyon bilan yoping. Qopqoqni yana yoping va idishni yana 5 daqiqa davomida pishiring.
