Kartoshka qadimdan mashhurligi uchun "ikkinchi non" deb nomlangan. U qovuriladi, sho'rvalar, salatlar, maydalangan chiplarga va, albatta, pishirilgan piroglarga qo'shiladi.
Bu zarur
-
- Xamir uchun: bir stakan suv
- bir stakan sut
- quruq xamirturush sumkasi
- choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 2 ta tuxum
- San'at. qoshiq o'simlik yog'i
- 1,5 kg un.
- To'ldirish uchun: 2 kg kartoshka
- 2 ta o'rta piyoz
- ta'mga tuz va qalampir
- 100 sariyog '
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq maydalangan krakerlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir yoğurarak kartoshka pirogini pishirishni boshlang. Buning uchun chuqur katta yirtqichlardan bir stakan sut va suv quying, aralashmani iliq bo'lguncha biroz qizdiring.
2-qadam
Bir qop quruq xamirturush, bir choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakarli shakar, 2 dona tuxum va bir osh qoshiq o'simlik moyi tushiring.
3-qadam
Massa yaxshilab aralashtiriladi. 100 g margarinni iliq suyuqlik holatiga eritib, xamirga quying.
4-qadam
Keyinchalik, 1,5 kg elenmiş bug'doy uni asta-sekin quyiladi, chunki u qo'shilganda pirog uchun xamir yoğurulur va qo'llarga yopishmaydigan bir hil massani hosil qiladi.
5-qadam
Xamirning yuzasi o'simlik moyi bilan yog'langan, idishni sochiq bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Xamir birinchi marta ko'tarilgandan so'ng, uni yoğurun va yana paydo bo'lishini kuting.
6-qadam
Shu vaqt ichida pirogga to'ldirish tayyorlanmoqda. Kartoshkani (2kg) yuving, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Barchasini, tuz va qalampirni aralashtiring.
7-qadam
Yarim santimetr qalin xamir qatlami taxtaga o'raladi va o'simlik moyi bilan moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi. To'ldirish tepaga bir tekis taqsimlanadi va ustiga mayda mayda bo'laklar yoyiladi.
8-qadam
Yupqa ikkinchi qatlam o'raladi va plomba ustiga qo'llaniladi. Qirralari chimchilab olinadi, pirojniy yuzasi o'simlik moyi bilan yog'lanadi, so'ngra ko'tarilish uchun vaqt beriladi.
9-qadam
Ustiga maydalangan non sepib, pechda pishiring. Taxminan 40 daqiqadan so'ng kartoshka pirogi tayyor bo'ladi. Uni olib chiqib, taxtaga qo'yishadi va ustiga sochiq bilan 10 daqiqa yopishadi. Keyin u kesiladi va stolga xizmat qiladi.
