Gruziya oshxonasi o'zining boy va samimiy xarcho oshi bilan mashhur. Xarchoni qanday tayyorlash mumkin? Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q, retseptni o'zlashtiring va siz oilangizni gruzin oshxonasining yangi taomidan xursand qila olasiz.
Go'sht va guruch kharchoning asosiy tarkibiy qismidir, shuning uchun ularni diqqat bilan tanlash kerak. Ko'pchilik Gruziya oshxonasida faqat qo'zichoq bor, deb ishonishadi, ammo bu sho'rva eng yaxshi mol go'shti bilan tayyorlanadi. Suyakka yaxshi go'sht bo'lagini oling. Guruch yumaloq yoki uzun donli bo'lishi kerak.
Klassik kharcho retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- Suyakda 400 g yog'li mol go'shti;
- yarim stakan guruch;
- 1 katta piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 ta o'rtacha o'rik;
- issiq chili podasi;
- xops-suneli va tklapi qoshig'i;
- 60 g tomat pyuresi;
- qoshiq o'simlik yog'i;
- 6 stakan suv;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir va o'tlar.
Xarcho tayyorlash jarayoniga tushish
Mol go'shti o'rta bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiriladi. Bir stakan yoki ikkita suv qo'shing, go'sht to'liq yopiq bo'lishi kerak. Idishni kuchli olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Piyoz, sarimsoq va o'tlarni maydalab, ularni tomat pastasi, xop-suneli va sariyog 'bilan aralashtiring. Ushbu aralash 2 daqiqa davomida kuchli olovda pishiriladi.
Guruchni pishiring va go'shtga qalampir, quritilgan o'rik va tkemali bilan qo'shing. Sho'rvani yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Eng oxirida tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing, sho'rva qo'shing, olovni o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping va sho'rva 5-10 daqiqa tursin.
Xushbo'y harcho sho'rva tayyor!
