Ushbu mazali go'shtli appetizer - bu bayramona stol uchun eng yaxshi g'oya. Uyda qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish shunchalik oddiyki, hatto ovqat pishirishdan yiroq bo'lgan kishi ham dosh bera oladi. Va keyin bu taom do'konda sotib olingan go'shtli lazzatlar uchun to'liq alternativa bo'lishi mumkin.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti - 1 kg;
- - sarimsoq - 1 bosh;
- - maydalangan qora murch - 0,5 choy qoshiq;
- - achchiq qizil maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- - reyhan - 1 choy qoshiq.
- - tuz - 1 choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti an'anaviy ravishda qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ishlatiladi. Undan yog 'qatlamlarini olib tashlashning hojati yo'q - bu holda siz ularni pishirishdan keyin xalos qilishingiz mumkin. Yog 'qaynatilgan cho'chqa go'shtini yanada suvli qiladi. Suyaksiz boshqa go'shtlardan ham foydalanish mumkin.
2-qadam
Biz sarimsoqning boshini chinnigullar ichiga ajratamiz, toza. Chinnigullar yarmini 2-3 mm qalinlikdagi uzunlamasına plitalar bilan kesib oling - siz taxminan 20 ta bo'lakni olishingiz kerak. Ikkinchi yarmini maydalang, eritma bilan maydalangan tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ziravorlar ta'mga qarab tanlanadi. Faqat qora va qizil maydalangan qalampirdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Siz unga qo'shishingiz mumkin: tug'ralgan dafna barglari, zira, qalampir, arpabodiyon. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini tuz va ziravorlar aralashmasiga aylantiring.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang va uni to'liq quriting. Biz pichoq bilan mayda kesiklar qilamiz va ularga ziravorlarga botirilgan sarimsoq bo'laklarini bosamiz. Qolgan ziravorlar bilan go'shtning butun qismini qalin qilib yoping - sarimsoq chinnigullari tushmasligi uchun. Cho'chqa go'shti mahkam yopilgan idishga soling va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Sovutgichdan olib tashlangandan so'ng go'shtni xona haroratida taxminan bir soat ushlab turish kerak. Keyinchalik, biz uni folga ikki qavatli qatlam bilan o'rab olamiz. Qovurish paytida chiqarilgan sharbat chiqib ketmasligi va bug'lanib ketmasligi uchun iloji boricha zichroq qadoqlash kerak.
5-qadam
Go'shtni folga solib, pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Biz uni 120 darajaga, qizdirilgandan keyin 10 - 180 ga yoqamiz. Bunday haroratda biz 1, 5-2 soat davomida pishiramiz. Go'sht kuymasligi uchun vaqti-vaqti bilan pishirish varag'iga ozgina suv quyishingiz mumkin. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan oching (shirasi oqmasligi uchun). Biz yana 15 daqiqa 200 daraja haroratda pishiramiz, shunda qaynatilgan cho'chqa go'shti tuyadi qobig'ini oladi.
6-qadam
Tayyorlangan qaynatilgan cho'chqa go'shtini xona haroratida sovutib oling va 12 soat davomida muzlatgichga yuboring.
