Olma bilan pishirilgan o'rdak - bu bayramona stol uchun klassik taom. Folga pishirish tufayli o'rdak go'shti yumshoq, mazali va foydali bo'ladi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli qo'shimcha suyuqlikni talab qilmaydi, parranda go'shti o'z sharbatida pishiriladi.
Bu zarur
-
- 1 o'rdak;
- 1-1,5 kg olma;
- 1 bosh sarimsoq;
- 30 g o'simlik yog'i;
- 100 g o'rik;
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Terini patlarning qoldiqlaridan tozalang, o'ziga xos hid va ta'mdan xalos bo'lish uchun orqa tarafdagi quyruq yaqinidagi yog 'bezini kesib oling. Qorin ichki qismidagi ortiqcha yog'larni olib tashlang. Qushning ichki va tashqi tomonlarini tuz va murch bilan arting.
2-qadam
Yuvilgan olmalarni oldindan 6-8 tilimga kesib oling. O'rdakning qornini va bo'yinini olma bilan to'ldiring. Kesilgan joyni oq paxta ip bilan tikib, qanotlari va oyoqlarini bir-biriga bog'lab qo'ying. Folga yoyib, mayda to'g'ralgan olma va yarim bug 'o'riklarini joylashtiring.
3-qadam
O'rdakni ustiga qo'ying, ustiga ko'proq olma va quritilgan bo'laklarni qo'ying. Qushni uch marta folga bilan o'rab oling, agar folga kengligi etarli bo'lmasa, o'rdakni ikki marta o'rab oling. O'ralgan qushni qovurilgan yengga joylashtiring. Bug 'chiqishi uchun yengning yuqori qismida bir nechta teshik oching. Folga yirtib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
4-qadam
Pechni 180 gradusgacha qizdiring va tayyorlangan o'rdakni sim panjara ustiga qo'ying. Qattiq choyshabga qo'ymang, chunki orqa yonishi mumkin. Taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring.
5-qadam
Shundan so'ng, folga va yengning yuqori qismini kesib oling va burab qo'ying. Sharbatni skovorodkaga tushiring. O'rdakni tokchaga qo'ying yoki katlamagan folga ustiga qo'ying va yana yarim soat tiniq bo'lguncha pishiring, lekin uni quritmang.
6-qadam
Tandirni sharbat bilan pechka ustiga qo'ying, mayda to'g'ralgan olma va olxo'ri yarmini qo'shing va 15 daqiqa davomida yoping. Tayyor o'rdakni pechdan olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan kesib oling, iplarni olib tashlashni unutmang. Idishga avval dimlangan olma va quritilgan o'rikni, so'ngra o'rdak olmalarini, ustiga esa - pishirilgan o'rdak bo'laklarini qo'ying. Ushbu taomni qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan bezang.
7-qadam
Agar o'rdak yosh bo'lmasa, uni bir necha soat davomida zaytun moyi, tuz, qalampir va xantal aralashmasi bilan marinadlash yaxshidir.
