Afsuski, zamonaviy uy bekalari o'rdak idishlarini tez-tez pishirmaydilar. Buning bir nechta sabablari bor. Birinchidan, do'kon javonlarida tovuq go'shtini tez-tez uchratish mumkin, uning narxi esa arzon, ikkinchidan, tovuq go'shti sog'lom oriq go'sht, ammo o'rdak yog 'va xolesterolga to'la degan fikr kuchli. Biroq, o'rdak go'shti juda mazali va foydali. Ushbu qushni to'liq yoki bo'laklarda pishirish, to'ldirish, dimlash, salatlar va pirog plombalarini tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Bu zarur
-
- o'rdak;
- ziravorlar;
- asal;
- sirka;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq;
- tuz;
- adjika;
- mayonez;
- grechka donasi;
- cho'chqa yog'i;
- qalampir;
- piyoz;
- tuzlangan karam.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rdakni pishirish uchun siz 2-2,5 kg og'irlikdagi tana go'shtini tanlashingiz, to'ldirishni tayyorlashingiz va ziravorlarni olishingiz kerak. To'ldirish sifatida siz klassik variantlardan birini tanlashingiz mumkin: grechka yormasi, tuzlangan karam, olma, nordon mevalar, quritilgan mevalar va tsitrus mevalar. Yoki siz tajriba qilishingiz va bir nechta turlarni birlashtira olasiz. O'rdak uchun har xil ziravorlarni qabul qilishingiz mumkin: tuz, qalampir va piyoz (talab qilinadi), reyhan, kekik, arpabodiyon, petrushka, koriander, zira. Oltin, mazali qobiqni olish uchun uni pishirish uchun o'rdakni asal va quruq ziravorlar aralashmasi bilan yoyib chiqing.
2-qadam
Karabuğday yormasi bilan o'rdak pishirish uchun tana go'shtini olib, bir soat davomida tuz va sirka bilan suvga soling, keyin olib tashlang va quriting. Keyin o'rdakning tashqi va ichki qismini sarimsoq, qalampir, tuz, adjika va mayonez aralashmasi bilan tozalang.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. O'simlik yog'ida piyozni va qovurg'ani qovuring, bo'laklarga bo'ling. Bunga yuvilgan karabuğday qo'shing, bir stakan bulonga bir stakan yorma miqdorida bulon qo'shing. Tuz, murch sepib, to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Suyuqlikning yarmi so'rilmaguncha past haroratda bo'tqa qovuring, o'chiring. Olingan bo'tqa bilan o'rdakni to'ldiring, oyoqlarini bog'lang va teshikni tikib qo'ying. Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va vaqti-vaqti bilan chiqadigan yog 'ustiga quyilib, pishganicha 190 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.
4-qadam
Hammayoqni karam bilan boshqa klassik güveç. Parranda go'shtini yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. O'rdakning pastki qismini yupqa kesilgan cho'chqa yog'i bo'laklari bilan yotqiz, ustiga o'rdak bo'laklarini, tuz va murch soling, maydalangan qalampir qo'shing. Ustini ingichka piyozning yarim halqalari bilan yoping va oxirgi karam karamini tayyorlang. Issiq suv yoki bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yoping. Taxminan 2 soat davomida kichik olovda qaynatib oling.
