Agar siz parrandachilikni yaxshi ko'rsangiz, tovuq bilan cheklanmang. Turkiya go'shti yanada mazali va qovurish uchun foydalidir. Siz buni an'anaviy italyan retsepti bo'yicha qaymoqli sous bilan bunday parranda go'shtini tayyorlashga urinib ko'rishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 300 g kurka filesi;
- - 1 piyoz;
- - 50 g qo'ziqorin, masalan, shampinonlar;
- - 200 g yashil no'xat;
- - 30 g emmental pishloq;
- - 1 tuxum;
- - bir stakan qaymoq;
- - 3 osh qoshiq. konyak;
- - 1 osh qoshiq. un
- - 100 g jambon;
- - 2 osh qoshiq. sariyog ';
- - tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving va plastmassaga aylantiring. Qovurilgan idishda sariyog'ning bir qismini qizdiring, undagi piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 3 daqiqa pishiring. Aralashmani tuz bilan tuzlang va retsept bo'yicha qaymoqning yarmini quying. Sosni qaynatib oling va ozgina qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring. Buning uchun siz qo'shimcha ravishda ozgina un qo'shishingiz mumkin.
2-qadam
Go'shtni tayyorlang. Hind filetosini etarlicha ingichka to'rtta bo'lakka kesib oling. Qolgan moyni idishda qizdiring va undagi go'shtni yarim pishganicha 5-6 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Pishloqni maydalang. Alohida idishda uni qolgan qaymoq bilan aralashtiring va u erda tuxumni sindiring. Un, konyak va tuz qo'shing. Olingan aralashmani vilka bilan nisbatan silliq bo'lguncha urting.
4-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang. Qovurilgan filetalarni pastki qismiga qo'ying. Xomni kublar bilan kesib oling va har bir parranda parchasi ustiga qo'ying. Keyin olingan qaymoqli qo'ziqorin sousini go'sht ustiga yoyib chiqing. Yashil no'xatni ustiga qo'ying, so'ngra bularning barchasini avval tayyorlangan tuxum, pishloq va qaymoq aralashmasi bilan to'kib tashlang.
5-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Unga idishni joylashtiring va go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring. Yonishdan himoya qilish uchun uni folga bilan ham yopishingiz mumkin.
6-qadam
Olingan kurka tegishli garnitür bilan xizmat qiling. Ushbu kombinatsiya qaynatilgan guruch yoki qattiq bug'doy makaroniga, shuningdek qovurilgan kartoshka uchun javob beradi. Sharob sifatida siz oq quruq, shuningdek, ko'pikli italiyalik ichimliklar bilan ta'minlay olasiz, masalan, Prosecco va Lambrusco.
7-qadam
Agar siz qaymoqni yoqtirmasangiz, pishirish paytida uning bir qismini tug'ralgan yangi yoki konservalangan pomidor bilan almashtiring. Bu holda qo'ziqorinlar pomidor sousida pishiriladi. Bundan tashqari, pishirishda siz tuxumni to'ldirmasdan qilishingiz mumkin, lekin shunchaki go'shtni qo'ziqorin va no'xat ustiga pishloq seping.
