Pearl arpa - bu shubhasiz afzalliklarning butun galaktikasiga ega bo'lgan ajoyib don. Yong'oqning o'ziga xos ta'mi, yoqimli chaynash, ozgina yopishqoq va yumshoq, qaymoqli bo'lishi mumkin bo'lgan mustahkamlik uchun qadrlanadi. Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari arpa bilan xursand bo'lishadi, chunki u murakkab uglevodlar, oqsillar, tolalar, vitaminlar va minerallarga boy. Arpa yormalarini oshpazlar ham yaxshi ko'rishadi, chunki undan nafaqat bo'tqa pishirish yoki sho'rva qo'shish mumkin, balki uni salatlar uchun asos sifatida ishlatishingiz yoki "perlotto" melodik nomi bilan risottoning maxsus turini tayyorlashingiz mumkin.
Arpa ta'midan zavqlanishning eng oson va tezkor usuli bu uni qaynatish va uni har xil souslar bilan ziravorlab, garnitür yoki asosiy taom sifatida ishlatishdir. Arpa pishirish, qisman guruch pishirish texnologiyasiga tanish bo'lgan narsalarga o'xshaydi, bu don Rossiyada bir vaqtlar "dehqon guruchi" deb nomlanishi bejiz emas. Arpaning bir qismi uchun 2 qismli sovuq suzilgan suvni oling (agar xohlasangiz, suvni sabzavot yoki go'shtli bulon bilan almashtirish mumkin), donni yuving, yirtqichlardan joylashtiring, suyuqlikni quying, qaynatib oling, tuzlang va 30-45 daqiqa davomida qaynatib oling … Donni pishirish vaqti uning yoshiga va don hajmiga, shuningdek siz qanchalik chaynashni xohlaganingizga bog'liq. Hububotni yanada tezroq qaynatishni xohlaysizmi? Ularni fasol kabi sovuq suvda 8 dan 12 soatgacha namlang. Shunday qilib, siz 10-15 daqiqa davomida "g'alaba qozonasiz", ammo don ko'proq qaynatilgan bo'lib chiqadi.
Marvaridni tez tayyorlash uchun guruch pishirgichi ham mos keladi. 1 stakan marvarid arpa uchun 3 stakan suv oling. Yormadan o'ting, singan donalarni va ehtimol mayda toshlarni olib tashlang. Guruch pishiriladigan idishga arpa va bir chimdim tuz soling, suv quying, qopqog'ini yoping va texnikangiz bo'yicha ko'rsatmalarda boshqa maxsus tavsiyalar bo'lmasa, 10-12 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor krupni zudlik bilan berish mumkin, masalan, zaytun moyi, limon sharbati va qarag'ay yong'oqlari bilan ishlang yoki sovitib, keyinroq ishlating. Qaynatilgan marvarid arpa muzlatgichda 3-5 kun saqlanadi va muzlatgichda bir necha oygacha yotishi mumkin. Tayyor arpa suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda isitilishi mumkin, muzlatilgan holda oldindan olib chiqib, muzlatgichda "suzib ketishiga" yo'l qo'yiladi.
Pearl arpa salatasi mazali va foydali taomdir. Siz italyan salatlarida arpa bilan guruch yoki makaron o'rnini bosishingiz mumkin. Arpa, feta va qizil salat piyozidan iliq salat mazali va foydali bo'lib chiqadi. 1 stakan quruq marvarid arpa uchun 4 ta lavlagi, ½ bosh marul piyozi, 150 gramm feta, 4 yashil piyoz patlari, 1 va ½ osh qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq zaytun moyi, tuz va murch oling. Lavlagi yuvib tashlang, quriting, folga o'rang va 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Lavlagi pishayotganda, marvarid arpasini pishiring, to'kib tashlang va qopqoq ostida qoldiring, uni vilkalar bilan ozgina aralashtiring. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Lavlagi tozalang va tilim qiling. Barcha ingredientlarni, mavsumni sariyog 'bilan birlashtiring, limon sharbati, tuz va qalampir bilan kaltaklang.
Yulaf po'stini yumshoq va qalin qilish uchun uni doljin bilan ziravorlashingiz va olma bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Agar siz ajoyib terini xohlasangiz, marvarid arpa ham sizga yordam beradi. Ularning aytishicha, aynan arpa sho'rvasi yosh qirolicha Yelizaveta afsonaviy teriga qarzdor bo'lgan. 1 stakan arpa, 6 ta apelsin, 2 ta limon va bir oz qamish shakar oling. Arpa yuvib tashlang, uni kastryulga soling va ustiga 8 stakan suv soling, o'rtacha olovda qaynatib oling, olovni past darajaga tushiring va taxminan bir soat davomida pishiring. Bulyonni suzib oling (aytmoqchi, siz donni sovitib, salat yoki garnitür uchun ishlatishingiz mumkin), uni idishga quying, limon va apelsin sharbati va loviya qo'shing, shakar qo'shing, aralashtiring va bulonni muzlatgichga qo'ying 30-40 daqiqa. Bir-ikki kun davomida ichimlikning ta'midan rohatlaning, so'ngra yangisini pishiring.
