Kek va xamir ovqatlar majburiy atribut deb hisoblanadi. Va mazali qaymoq bilan bezatilgan pechene pishiriqlari bayramona stolning "mixiga" aylanishi mumkin. Odatda pechene sariyog ', smetana yoki oqsil kremi bilan singdiriladi. Ammo turli xil qo'shimchalar va oziq-ovqat ranglarini ishlatib, siz asosiy kremlarning retseptlarini cheksiz ravishda diversifikatsiya qilishingiz mumkin, bu har safar mehmonlar va yaqinlarni hayratda qoldiradi va quvontiradi.
Limon kremi
Limonli qaymoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 150 g sariyog ';
- 1 stakan shakarli shakar;
- 1 limon;
- 1 tuxum.
Avvalo limon ustiga bir necha marta qaynoq suv quying, uni har safar bir daqiqa qaynoq suvda saqlang. Uzoq tutqichli kichkina yirtqichlardan ichiga shakarli shakarni to'kib tashlang, tuxumni urib, sariyog 'qo'shing. Limon limonini mayda qirg'ichdan o'tkazing va undan sharbat chiqarib oling. Limon urug'ini qaymoqqa tushishiga yo'l qo'ymaslik va maksimal miqdordagi sharbatni siqib chiqarishga harakat qiling. Qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan yangi siqilgan limon sharbati va ziravorini qo'shing va tarkibini aralashtirib, sekin olovga qo'ying. Shakarlangan shakar to'liq erimaguncha sekin olovda saqlang. Keyin issiqdan olib tashlang va limon kremini sovushini qoldiring.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha limon qobig'i va sharbatini bir choy qoshiq tezkor kofe bilan almashtirsangiz, siz pechene pishiriqlarini tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin bo'lgan teng darajada mazali kofe kremini olasiz.
Meva smetana
Meva-smetana pechene tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- 500 g yog'li smetana;
- 1 stakan shakarli shakar;
- 1-2 stakan qulupnay yoki malina;
- vanilin.
Smetana bilan maydalangan shakarni birlashtiring va mikser, blender yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab urib oling. Yangi qulupnay yoki malinani vilka bilan yuving, quriting va maydalang. Keyin ko'pirtirilgan smetana uchun berry pyuresi va vanillin qo'shing. Barchasini yana yaxshilab aralashtiring.
Agar qaymoq qishda tayyorlanadigan bo'lsa, unda siz yangi muzlatilgan mevalardan (qulupnay, malina, qora smorodina) yoki shakar bilan maydalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, qaymoqqa maydalangan shakar qo'shilmaydi.
Jelly krem
Jelatinli nozik sut kremini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- l l sut;
- 300 g maydalangan shakar;
- 20 g jelatin;
- 4 ta tuxum;
- 1 limon;
- 600-800 g malina, qulupnay yoki gilos.
Oldindan, pishirish boshlanishidan 2-3 soat oldin, 100 millilitr sut bilan jelatin (tepada 4 choy qoshiq) quying va shishib ketguncha qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, 400 gramm sutni (bu 1 stakandan sal ko'proq) 200 gramm shakar bilan qaynatib oling.
Shishgan jelatinni issiq sutga solib, to'liq eritmaguncha aralashtiring. 4 gramm tuxum sarig'ini 100 gramm maydalangan shakar bilan maydalang, so'ngra tepaga 2 osh qoshiq un qo'shing va sarig'i massasi bilan aralashtiramiz, shunda hech qanday bo'lak bo'lmaydi. Keyin sut bilan birlashtirib, sutni mayda qismlarga sarig'-un massasiga quying va bir hil aralashma olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin mayda qirg'ichdan o'tkazilgan salqin ko'pik va limon limoniga ko'pirtirilgan 4 ta oqni qo'shing. Tayyorlangan kremni muloyimlik bilan aralashtiring va qalinlash uchun 10-15 daqiqa ushlab turing.
Shimgichli keksni yig'ishda har bir tortga yangi yoki konservalangan mevalarni soling (avval ular sharbatni yoki siropni to'kib tashlash uchun biroz siqib, salfetka bilan ozgina quritib oling) va mevalarning ustiga krem surting.
