Balsamik sirka tayyorlash uchun sanoat jarayoni juda qiyin. Italiyaliklar sabzavot, go'sht va baliq uchun ushbu ajoyib ziravorlarning birinchi darajali ustalari. Haqiqiy balzamik sirka Modena yoki Regjio Emiliya provinsiyalarining uzum navi Trebbianodan sharbatni siqish yo'li bilan tayyorlanadi. Olingan sharbat qizdirilib, qalin siropga qaynatiladi, so'ngra sharob sirkasi bilan aralashtiriladi va yog'och bochkalarda qariydi. Balzamik sirka pishib etish davri 3 yoshdan 50 yoshgacha. Ammo ko'plab oshpazlar juda oddiy retsepti yordamida o'zlarining balzam sirkasini tayyorlaydilar.
Bu zarur
-
- Gilos - 400 gr,
- Limon - 1 dona,
- Sirka 9% - 400 ml,
- Shakar - 1 osh qoshiq,
- Darchin - ½ choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gilosni yuving, chuqurlarni va novdalarni olib tashlang. Gilosni issiqqa chidamli shisha idishda maydalash uchun qoshiqdan foydalaning.
2-qadam
2 osh qoshiq sirka tushiring. limon sharbati, shakar va dolchin bilan butun limon po'stini qo'shing. Kichkina olovda qaynatib oling.
3-qadam
20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sovutgichga yuboring va toza shisha idishga o'tkazing. Shisha qopqoq bilan yoping va aralashmaning o'tirishi uchun 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Ikkita elakdan filtrlang. Mato qatlami orqali torting.
5-qadam
Shisha shishani sterilizatsiya qiling. Olingan balzamik sirkani ichiga to'kib tashlang va muzlatgichda saqlang.
6-qadam
Balsamik sirka salat taomlari yoki panjara qilingan go'sht uchun juda mos keladi.
