Turkiya go'shti oz miqdordagi yog 'miqdori, oqsil miqdori va ozuqaviy moddalari tufayli parhez mahsulotidir. Qaynatilgan go'shtdan bulyon, jelli go'sht va unga asoslangan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin.
Bu zarur
-
- Qaynatilgan kurka kroketalari uchun:
- 400 g qaynatilgan kurka go'shti;
- 100 g kartoshka pyuresi;
- 1/2 piyoz;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 3/4 stakan un
- 1/4 stakan sut
- 1/4 chashka tovuq go'shti
- 2 tuxum;
- 1 osh qoshiq. l. suv;
- 250 g non po'sti;
- 2 olma;
- 3 osh qoshiq. l. mayiz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq asal;
- 1 pod achchiq qalampir;
- qizil qalampir
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hindiyani tovuq singari bo'laklarga ajratib pishiring: qanotlarini, sonlarini, so'ngra ko'kragini orqa tomondan ajrating. Umumiy g'oya - bu juda katta qush, shuning uchun uni butunlay pishirish noqulay, va hatto ko'krak va orqa tomonni ikki qismga bo'lish tavsiya etiladi.
2-qadam
Kesilgan go'shtni sovuq suvga botirib, bir soatdan bir yarim soatgacha pishiring. Jelli go'sht uchun bulonni pishirish uchun pishirish vaqtini ikki soatga uzaytiring. Bulyonni mazali qilish uchun idishga ildizlarni va ziravorlarni qo'shing (qaynab, ko'pikni olib tashlagandan keyin), chunki kurka go'shti o'zi bulyonga kuchli lazzat bermaydi.
3-qadam
Masalan, petrushka ildizi, dafna yaprog'i, qora murch no'xati, piyoz, sabzi foydalaning.
4-qadam
Pishirilgan kurka kroketlarini tayyorlang: qaynatilgan go'sht va yarim piyozni mayda maydalang. Kichik bir yirtqichlardan ikki osh qoshiq sariyog 'eritib oling va undagi piyozni 5 daqiqa davomida sekin olovda pishiring. Un qo'shing, aralashtiring va yana uch daqiqa qizdiring.
5-qadam
Aralashga sut va tovuq sho'rva qo'shing, pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha, taxminan uch daqiqa. Kastryulkani olovdan olib tashlang, maydalangan kurka, kartoshka pyuresi, maydalangan qizil qalampir, tuz qo'shing. Sovutib, ikki soat davomida muzlatib qo'ying.
6-qadam
Ikkita tuxumni bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring va ozgina ko'pirtiring. Sovutilgan massani mayda koptoklarga solib, ozgina unga solib, tuxum aralashmasiga botirib, nonga o'ralamiz.
7-qadam
Sosni tayyorlang: olmalarni mayda maydalab, limon sharbati bilan sug'orib oling, yashil piyoz va achchiq qalampir podasini maydalang. Bir piyola ichida olma, mayiz, achchiq qalampir, asalni aralashtiring. Tuz va aralashtiramiz, muzlatgichda bir soatga qo'ying.
8-qadam
Sosli go'sht bilan kroketlarga xizmat qiling. Siz ularni o'simlik moyida qovurishingiz mumkin, ammo qovurilgan ovqatlar istalmagan bo'lsa, ularni mikroto'lqinli pechda xizmat qilishdan oldin qizdiring.
