Cho'chqa go'shti quloqlari dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhurdir. Ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymati 235 kaloriya. Cho'chqa go'shti quloqlarida ko'p miqdorda foydali mikroelementlar va 20 g dan ortiq protein mavjud.
Ko'p sonli noodatiy taomlarni cho'chqa quloqlaridan tayyorlash mumkin. Ajoyib variant - xamirdagi cho'chqa quloqlari. Ushbu taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi: piyoz, sabzi, 200 g un, 2 dona tuxum, 100 ml sut, yarim stakan non po'sti, 8 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, shuningdek, 4 dona miqdorda cho'chqa quloqlari.
Quloqlaringizni suv ostida yuving va yuving. Idishga suv quying va quloqlarni u erga qo'ying. Suv qaynagandan keyin ularni uch daqiqa davomida qaynatish kerak. Piyozni tozalang va yarmiga bo'linib, boshqa bir yirtqichlardan joylashtiring. U erda sabzi joylashtiring, bo'laklarga, dafna barglariga va qora qalampir no'xatiga bo'ling. Cho'chqa quloqlarini bu yirtqichlardan joylashtiring va tarkibidagi barcha narsalarni suv bilan to'ldiring. Endi qaynatib oling, ozgina isitiladi va pishganicha taxminan 2 soat qaynatiladi.
Pichoq bilan osongina teshib bo'lgach, quloqlar to'liq tayyor bo'ladi.
Qaynatilgan quloqlarni chiziqlar bilan kesib oling va ularni un, kaltaklangan tuxum va non bo'laklariga aylantiring. Keyin ularni o'simlik moyida jigarrang-oltin qobiq hosil bo'lguncha qovuring.
Koreyscha uslubdagi cho'chqa quloqlari pivo va boshqalar uchun ajoyib atıştırmalık bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 8 ta quloq, 3 tish sarimsoq, 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq. maydalangan koriander, 1 choy qoshiq. shakar va 4 osh qoshiq. l. soya sousi, 2 choy qoshiq. sirka va ozgina tuzni tatib ko'ring.
Ko'rsatilgan ingredientlar 6 ta porsiyaga asoslangan.
Cho'chqa quloqlarini sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatish kerak. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Olingan suv ostida allaqachon tayyor quloqlarni yuving va keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va katta idishga soling. Quloqlaringizni tuz, shakar bilan seping. Shuningdek, soya sousi, o'simlik moyi, koriander va sirka qo'shing. Barchasini qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Tozalangan sarimsoqni maydalab, cho'chqa quloqlariga seping. Endi ularni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Ushbu taomni sovutilgan holda berish kerak.
Achchiq va yoqimli taom - bu mamlakat uslubidagi loviya bilan cho'chqa quloqlari. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 2 piyoz, ta'mga tuz va murch, 2 stakan loviya, xren ildizi, 2 dona. cho'chqa quloqlari, xops-suneli, shuningdek, sarimsoqning 4 ta chinnigullari, dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq. l. smetana va qora murch no'xati.
Birinchidan, loviyani yuving va ularni qozonga yoki qozonga o'tkazing, so'ngra salqin suv bilan yoping. Uni olovga qo'ying va pishiring, suvni bir necha marta o'zgartiring. Cho'chqa quloqlarini burmalarga kesib oling va yaxshilab tozalang va keyin yuving. Quloqlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, dafna barglari, piyoz va qalampir qo'shing. Ularni bir soat davomida pishiring. Keyin quloqlarni sovutib, kesib oling.
Fasolni kechqurun ho'llash va kechada qoldirish yaxshiroqdir.
Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Endi siz sous tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Tomat pastasini qalampir va smetana va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. Suneli hoplari va maydalangan horseradish qo'shishni unutmang. Olingan aralashmani silliq bo'lguncha qamchilash kerak.
Cho'chqa quloqlarini qovurilgan piyoz va loviya, tuz bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Ularni plastinka ustiga qo'ying va tayyorlangan sousga quying.
