Turkiya filesi, oq go'shtning ba'zi xususiyatlarini inobatga olgan holda, pishirilgan bo'lsa, juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu ekzotik mevalar va kundalik menyuda ishlatiladigan oddiy sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- kurka filesi;
- kumkat;
- soya sousi;
- o'simlik moyi;
- Qalapmir;
- tuz;
- Qizil piyoz;
- Laym;
- qizil smorodina murabbo.
- Ikkinchi retsept uchun:
- kurka filesi;
- kartoshka;
- pishloq;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- Qalapmir;
- qaymoq;
- zaytun moyi;
- sut.
- Uchinchi retsept uchun:
- kurka filesi;
- Champignon;
- tuz;
- Qalapmir;
- o'simlik moyi;
- un;
- sariyog;
- quruq oq vino;
- qaymoq;
- tovuq go'shti;
- sarig'i;
- limon sharbati;
- qattiq pishloq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hind filetosini kumkat bilan tayyorlang. Buning uchun kichkina idishda 1 choy qoshiq soya sousini 2 osh qoshiq o'simlik moyi bilan ko'pirtiring, ta'mga ko'ra qalampir va tuz qo'shing. 700 gramm filetalarni qalin devorli qozonga ozgina yog 'soling va har tomondan xira oltin ranggacha qovuring.
2-qadam
Bitta qizil piyozni maydalab, 6 kumkatni tilimga kesib tashlang. Piyozni filetadan qolgan yog'ga tuzlang, ustiga kumkatlarni qo'shib, yana 4 daqiqa pishiring. Lakni ohakning yarmidan olib tashlang, yirtqichlardan qo'shing. Keyin 3 osh qoshiq qizil smorodina murabbo tushiring va yaxshilab aralashtiring. Hind filetosini pechga chidamli idishga soling, kumkat sousini to'kib tashlang va 35 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
3-qadam
Turkiyani kartoshka bilan qovurish uchun 200 gramm yumshoq pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Ikkita o'rta filetani chiziqlar bilan, 2 dona piyozni esa yarim halqalar bilan kesib oling. Piyoz va kurka go'shtini o'simlik moyiga ozgina qovuring, so'ngra 80 gramm qaymoq, tuz tushiring, qalampir seping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
5 ta kartoshkani tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Zaytun moyi bilan yog'langan idishga soling, tuzlang, ustiga 100 gramm sut soling va maydalangan pishloqning to'rtdan bir qismini yoping. Hind kurka va piyozni ustiga qo'ying va pechda 20 daqiqa davomida 180 ° S da qo'ying. Keyin qolgan pishloq bilan seping va oltin ranggacha pishiring.
5-qadam
Qo'ziqorin bilan kurka filetosini pishiring. Buning uchun 400 gramm fileni qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan 4 ta teng bo'lakka kesib oling. Plastmassa plyonkaga o'ralgan va ozgina urilgan, keyin qalampir va tuz sepilgan. 2 osh qoshiq o'simlik moyini skovorodkada qizdiring va har ikki tomonning bo'laklarini qobiq bo'lguncha qovuring.
6-qadam
1 osh qoshiq unni 50 gramm sariyog 'bilan to'ldiring, idishga 100 gramm quruq oq sharob, bir xil miqdordagi qaymoq va 50 gramm tovuq suvi quying. Sosni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra 2 sarig'i, 2 osh qoshiq limon sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 300 gramm shampinonlarni ingichka bo'laklarga kesib oling.
7-qadam
Pishiriladigan idishning pastki qismiga kurka filetosini qo'ying, ustiga qo'ziqorin qatlami soling, tayyor sous bilan yoping va maydalangan qattiq pishloq seping. Qalayni folga bilan yoping va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga oching, haroratni 180 ° C ga kamaytiring va oltin ranggacha pishiring.
