Pike ikra - bu ta'mi jihatidan qizil yoki qora ranglardan kam bo'lmagan noziklik. Rossiyada uzoq vaqt davomida ushbu mahsulot bilan pancake qadrlangan va faqat boy odamlar uni sotib olishga qodir edi.
To'g'ri pishirilgan pike ikrai sarg'ish rangda va mayda-chuyda bo'ladi, shunda bayramona stolda xizmat qilish uyat bo'lmaydi.
Bu zarur
- - 1 kg pike ikra;
- - 4 osh qoshiq nozik yodlangan tuz;
- - 25-30 ml kungaboqar yog'i;
- - drenaj;
- - doka;
- - bolalar ovqatiga yaroqli kichik idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ikra sumkalarini axloqsizlik, tarozi va boshqa keraksiz elementlardan yuvib tashlang. Keyin ularni süzgeçte joylashtiring va kuydiring, muloyimlik bilan yastıkları yirtib tashlang, so'ngra chuqur kubik ichiga ikra siqib oling. Yaxshilab dezinfektsiya qilish uchun tuxum ustiga qaynoq suv quying va tezda aralashtiring, suvni suzuvchi axlat bilan birga to'kib tashlang.
2-qadam
Tuxumlarni salqin suv bilan to'ldiring va tishlarga plyonkalarning qoldiqlarini to'plash uchun ularni vilka bilan aralashtiring. Drenajni to'kib tashlang va ozgina quritilishi uchun tülbentga joylashtiring.
3-qadam
Pike ikrasiga tuz qo'shing. Qo'shimcha ziravorlardan foydalanish shart emas, chunki yakuniy mahsulot shu bilan mazali bo'ladi.
4-qadam
Vilkadan foydalanib, ikra tuzni to'liq eritmaguncha yaxshilab urting. Ushbu protsedura juda zerikarli va oq ko'pik paydo bo'lguncha 20-25 daqiqa davom etishi mumkin. Siz bundan qo'rqishingizga hojat yo'q, u tuxumga singib ketadi, shuning uchun ular kattalashib, yumshoq bo'ladi.
5-qadam
Tuzli ikraga kungaboqar yog'ining uchdan ikki qismini qo'shing, bu mahsulotga taqdimot beradi.
6-qadam
Endi tayyorlangan ikrasini toza kichkina idishlarga soling. Va kungaboqar yog'ini sirtini 0,5-1 sm qoplashi uchun quying.
7-qadam
Ikra bankalarini muzlatgichga qo'ying va bir necha kundan keyin stolda xizmat qilish mumkin.
