Ikra har doim gurme mahsuloti hisoblangan. Biroq, u uzoq vaqtdan beri tanqislikni to'xtatdi va do'konlarda har xil va har xil narxlarda ikra paydo bo'ldi. Ushbu mahsulot baliqlarning ayrim turlarining qayta ishlangan va tuzlangan tuxumlaridan iborat. Pike perch ikrai sariq yoki kichik navlarga tegishlidir. Agar sizda uni tuzlash imkoniyati bo'lsa, ko'rsatmalarga amal qiling.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlash uchun faqat yangi baliqlardan foydalaning. Baliqni so'yishda undan ichakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ichakni safro bilan to'kib yubormaslik uchun, iloji bo'lsa, butun tuxumdonlar bilan ajrating. Tuxumdonlar tashqi tomondan elastik plyonka bilan yopilgan va ichida tuxum bo'lgan, ayolning qorin bo'shlig'idagi organlar deb ataladi.
2-qadam
Buzilgan ikra sanoat sharoitida tayyorlanadi. Uyda pishirishda mayda baliqlarning ikra, shu jumladan, pike-perch, qarag'ay deyiladi. Tayyor yastikini sayoz idishga joylashtiring. Tuxumlarni elastik plyonkalardan ajratish uchun siz uy qurilishi aralashtirgichidan foydalanishingiz mumkin. Bu uchi bo'linib ketgan yog'och tayoq. Qisqa perpendikulyar yog'och tayoqchalar maxsus tayyorlangan teshiklarga kiritiladi. Bunday qurilma yordamida siz tuxumlarni filmlardan osongina ajratishingiz mumkin.
3-qadam
Olingan tuxumlarni xujayralari tuxumlardan biroz kattaroq bo'lgan elakdan muloyimlik bilan silang. Shunday qilib, siz uni yog ', kino qoldiqlari va maydalangan tuxumlardan tozalaysiz. Ikrani tuz bilan yoping va qalinlashguncha aralashtiring. Aralash paytida siz tug'ralgan piyoz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Bir choy qoshiq qaymoqni quying (200 g ikra uchun - 25 ml). Tuxum aralashtirish orqali zarar ko'rmasligi kerak, lekin hajmi biroz oshadi. Bir soatdan keyin ikra ichiga singib ketmagan tuz kristallarini olib tashlang.
4-qadam
Pike perchni ikrasini tuzlashning yana bir usuli bu butun ilmoqdir. Ularni suv bilan yuvib tashlang, har birini tuzga botirib, qatorlarga mahkam o'rnating. Har bir qatorni yana tuz bilan yoping. 12-14 kun pishganicha namlang.
5-qadam
Agar siz sho'r suv yordamida ikra tuzlamoqchi bo'lsangiz - tuzning konsentrlangan eritmasi bo'lsa, pishgan tuxumni zich to'qilgan qutiga yoki bochkaga zich qilib to'rga soling. Olingan sho'r suv, ikra tuzlaydi, oqib chiqa boshlaydi va ikra quruq qoladi. Tayyorlangan mahsulotni boshqa, mahkam to'qilgan bochkada yoki qutida +5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda salqin joyda saqlang.
