Rossiyada to'g'ri tuzlangan pike ikrai haqiqiy noziklik hisoblangan va uni qizil va qora ikra bilan birga qadrlashgan. Amber rangidagi maydalangan tuxumlarga gazak sifatida xizmat qilishgan va ular bilan bayram pankeklari tayyorlangan. Bugun siz ushbu ikrani bozorda sotib olishingiz mumkin, ammo agar omadingiz bo'lsa va yangi cho'chqa ikrasini olishga muvaffaq bo'lsangiz, uni o'zingiz tuzlashingiz mumkin.
Uyda tuzlash uchun ikra tayyorlash
Uyda mazali sho'rlangan ikra ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 g ko'mrak ikra;
- 1,5 litr shisha suv;
- mayda maydalangan tuz.
Agar sizda mayda tuz bo'lmasa, odatdagi osh tuzini kofe tegirmonida maydalang.
Shuningdek, katta bo'yli piyola, quti yoki uzun bo'yli suv havzasi, süzgeç, tülbent bo'lagi, osh qoshiq va vilka tayyorlang. Shuningdek, yaqin atrofda sovuq suv oqadigan kran bo'lishi uchun o'zingizni joylashtirishingiz kerak bo'ladi.
Yastiki - ichiga ikra solingan butun sumkalar, idishga soling va muloyimlik bilan, vilkalar bilan qiziqib ko'ring, bu ikra sumkalarining plyonkalarini yirtib tashlang, lekin ularni olib tashlamang. Shishadagi suvni qaynatib oling va idishga qaynoq suv quying. Ildizni qaynoq suv bilan vilkalar yordamida kuchli aralashtiring. Harakatlarni xuddi qamchi bilan qamchilagandek bajaring, shunda plyonkalar vilka tishlariga o'rala boshlaydi, ularni olib tashlang va tashlang. Tuxumlar bu jarayonda ajralib, och sariq rangga aylanishi kerak.
Issiq suvni muloyimlik bilan to'kib tashlang va idishga sovuq musluk suvini quying va quriting. Idishdagi suv sovuq va toza bo'lguncha buni bir necha marta bajaring. Filmni qoldiqlarini olib tashlagan holda yana ikra bilan vilkani aralashtiring. Agar suvda suspenziya bo'lsa, ikra hali ham yuvilishi kerak.
Tuzlanishdan oldin ikra filtratsiyasi
Ikra va suvni baland qirralari bo'lgan konserva yoki kichik idishga quying. Og'irlik farqi tufayli tuxumlar pastga tezroq tushadi va suspenziya suvning yuqori qatlamlarida qoladi. Suvni to'kib tashlang va operatsiyani bir necha marta takrorlang, idishdagi tarkibni vilkalar bilan aralashtiring, shunda suspenziya - tuxumni oziqlanadigan kichik tomirlarning qoldiqlari butunlay olib tashlanadi.
Konservadan ikrasini bir necha qavat qilib buklangan doka bilan ishlangan drenajga to'kib tashlang. Suyuqlikning asosiy qismi to'kib tashlangandan so'ng, dokani sumka bilan yig'ib oling va yuqoridan pastgacha ozgina silab, qolgan suvni olib tashlang. Ikrani idishga o'tkazing.
Ovqatlanishdan oldin tayyor ikra muzlatgichda 6-8 soat davomida saqlanishi kerak.
Pike ikrasini qanday tuzlash mumkin
Bir necha kun ichida ikra iste'mol qilish uchun uni tuz bilan ziravorlang va zig'ir qopqog'i bilan toza idishga soling. Agar ikra ko'p bo'lsa va uni bir muncha vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, siz ozgina ko'proq tuz qo'yishingiz kerak. Bunday holda, ikra biroz ko'piklashi mumkin, bu normal holat. Uni tuz bilan aralashtiring, bo'sh joy qoldirib, idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Yuqoridan bir oz zaytun moyini quyishingiz mumkin. Pike ikra yopiq kavanozda 2 oygacha saqlanishi mumkin.
