Pike ikrai qadimdan Rossiyada maxsus noziklik hisoblangan. Agar siz uni to'g'ri tuzlasangiz, ikra mayda bo'lib, yoqimli sarg'ish nashrida bo'ladi. Issiq pankekdagi katta pike tuxumlari juda chiroyli ko'rinadi.
Pike ikra qizil va qora ikradan ko'ra ko'proq parhezga ega. Bu yog'li emas, lekin ayni paytda u etarli miqdordagi muhim vitaminlar va minerallarga ega. Ularning raqamiga ergashadigan odamlar bunga e'tibor berishlari kerak.
Uyda pike ikrasini juda tez pishirish mumkin. Buning uchun gaz pechkasiga suv qo'yish kerak, hajmi ikra miqdoridan 3 baravar ko'p bo'lishi kerak. Tuzni qaynatib oling (litr uchun 2 osh qoshiq tuz) va keyin issiqdan olib tashlang. Bir chetga qo'ying va sho'r suv 80oC gacha sovib ketguncha kuting. Agar harorat yuqori bo'lsa, ikra hazm qilinadi va pasterizatsiya qilinmaydi.
Ikra go'sht maydalagichdan o'tkaziladi (qo'rqmaslik kerak, bitta tuxum ham azob chekmaydi va barcha filmlar o'chiriladi). Aralashtirib, 10 daqiqa kutib turing - agar ozgina tuzlangan ikra darhol iste'mol qilinsa; 15 daqiqa - uzoq muddatli saqlash uchun (muzlatgichda 2 haftagacha).
Biroz vaqt o'tgach, ikra biroz sho'r ko'rinadi. Buning sababi shundaki, barcha tuzlar tuxumlarning sirtini ichkariga qoldiradi, shuning uchun uni tuz bilan to'ldirishdan qo'rqmaslik kerak. Keyin ikra elakka tashlanadi va suyuqlik oqishiga ruxsat beriladi. Ikra butunlay eyishga tayyor.
Yangi ikra limon sharbati bilan ozgina sepilishi kerak, buning natijasida loy va namlikning engil hidi zararsizlantiriladi. Kelajakda foydalanish uchun yig'ib olingan ikra limon bilan sepilmasligi kerak, chunki u sustlashadi va tuxumlarning hammasi bir-biriga yopishib qoladi.
