Tripe taomlari stolda tez-tez ko'rinmaydi. Hamma narsa ushbu ichki moddalarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari haqida. Ammo dastlabki ishlov berishning murakkabligiga qaramay, tripe ko'plab milliy taomlarning asosi hisoblanadi. Shunday qilib, O'rta Osiyolik koreyslar uni Varshavada polshaliklar - loviya pishirish uchun ishlatishadi. Yulaf pyuresi bilan pishirilgan va piyoz va qalampir bilan mo'l-ko'l tajribali qo'zichoq yoki buzoq go'shti go'shti - bu Shotlandiyaning milliy taomidir. Tripeni qayta ishlash va undan idish-tovoq tayyorlashni o'rganib, siz stolingizni mazali va arzon taomlar bilan diversifikatsiya qilasiz.
Bu zarur
-
- qorin;
- sirka yoki kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi;
- tuz;
- suv;
- 1 piyoz;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- 50 g sariyog ';
- 3 tish sarimsoq;
- 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
- 0,5 stakan suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Trebuchetni ichkariga burang. Ichki plyonkani yaxshilab tozalang (oshqozon shilliq qavati). Ichaklardagi barcha yog'larni kesib oling, pishirish uchun ishlatmang. Tozalangan ichimlik suvini ko'p miqdordagi suv bilan yuvib tashlang.
2-qadam
Tozalangan ichki qismni sirka eritmasining zaif eritmasiga (2-3%) yoki kaliy permanganatning och pushti eritmasiga 2-3 soat davomida soling, o'ziga xos hidni olib tashlang. Tripe suv bilan yuvib tashlang.
3-qadam
Ichki tuzni osh tuzi bilan arting va 30 daqiqaga qoldiring. Yaxshilab yuvib tashlang. Ichaklar endi pishirish uchun tayyor.
4-qadam
Tayyorlangan uchqunni kastryulga soling, suv bilan yoping va kuchli olovga qo'ying.
5-qadam
Suv qaynab chiqqandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang. Suvni to'kib tashlang.
6-qadam
Sovutgichni sovuq suv bilan to'ldiring. Uni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, ko'pikni suv yuzasidan tozalang.
7-qadam
4 soat davomida olovni sekin olovda pishiring.
8-qadam
Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin panga butun piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing. Tuzni ta'mga soling.
9-qadam
Qaynatilgan idishni plastinaga qo'ying, salqin, mayda bo'laklarga bo'ling.
10-qadam
Skovorodkada 50 gramm sariyog 'eritib oling.
11-qadam
Tug'ralgan sakatatni idishga soling, qovuring, vaqti-vaqti bilan 10-15 daqiqa davomida aralashtiring.
12-qadam
Ichki qismga 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing va ta'mga ko'ra qora qalampir seping.
13-qadam
Qovurilgan uchqunga 2-3 osh qoshiq tomat pastasini soling. Qovurilgan idishning tarkibini 0,5 stakan issiq suv bilan to'kib tashlang. Kichkina olovda idishni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
14-qadam
Pishirilgan pirog uchun garnitür sifatida kartoshka pyuresi, guruch, grechka, makaron tayyorlang.
Yoqimli ishtaha!
