Sabzavot yig'im-terimi mavsumida siz qishda dietangizni diversifikatsiya qilish va uy qurilishi preparatlaridan olingan vitaminlar bilan dietangizni boyitish uchun sabzavotlarni kelajakda foydalanish uchun qanday saqlash haqida o'ylashingiz kerak. Saqlash va yig'ish uchun mo'ljallangan barcha sabzavotlar sog'lom bo'lishi kerak, chirigan qo'shimchalar va shikastlanishlarsiz.
Bu zarur
-
- Sabzavotlar
- shisha idishlar
- bochka
- tuz
- shakar
- sirka
- ziravor
- pech
- pishirish varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan karam.
Hammayoqning barcha navlarini fermentatsiya qiling, erta karamdan tashqari. Fermentatsiya jarayoni konservant vazifasini bajaradigan sut kislotasi bakteriyalarini fermentatsiyasiga asoslangan. Hammayoqni bochkada, yirtqichlardan yoki uch litrli idishda fermentatsiya qilish mumkin. Fermentatsiya uchun faqat tuz kerak.
Hammayoqni maydalab yoki maydalab, sharbati ajralib turishi uchun tuz bilan maydalang va idishga soling. Hammayoqni sharbat bilan qoplanishi uchun mahkam siqib qo'ying. Hammayoqni bargi bilan yoping va yuk bilan bosing.
Ikki kundan so'ng, ortiqcha gazlar ketishi uchun karamni tagiga yog'och tayoq bilan teshishni boshlang. Bir hafta o'tgach, karamni shisha idishlarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Sabzavotli konservalar.
Pomidor, bodring, patlıcan, qalampir, lavlagi, sarimsoq, mayda piyoz konservalash uchun javob beradi.
Sabzavotlarni suvga oldindan oqartiring, so'ngra idishlarga soling. Tuzlamani tushiring. Sabzavotli tuzlamoq ta'mi uchun sirka, shakar, tuz va ziravorlardan iborat. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilishga qo'ying.
Tuzlangan sabzavotlar pishib yetish uchun kamida bir oy turishi kerak, keyin ular o'ziga xos ta'm, o'tkirlik va hidga ega.
3-qadam
Quritilgan sabzavotlar.
Deyarli barcha sabzavotlar quritishga yaroqlidir, ammo ba'zilari, masalan, lavlagi yoki kartoshka, oqartirilishi kerak.
Tayyorlangan sabzavotlarni yuving, novdalarni, shikastlangan qismlarni olib tashlang va makaron bilan kesing. Pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying, 65 darajadan oshmaydigan haroratda quriting.
Yupqa bo'lak sabzavotlarni ip yoki yog'och naqshli ignalar bilan quritish mumkin. Ularni pechka ustiga yoki salqin pechga osib qo'ying.
Quritilgan sabzavotlarni zig'ir sumkalarida saqlang va chirigan yoki yaralanganidan ehtiyot bo'ling.
4-qadam
Muzlatilgan sabzavotlar.
Vitaminlarning katta qismi muzlatilgan sabzavotlarda saqlanadi. Barcha sabzavotlar muzlatish uchun javob beradi.
Sabzavotlarni yuving va kesib oling. Yupqa qatlamga laganda ustiga yoyib, muzlatgichga bir necha soatga qo'ying. Keyin muzlatilgan sabzavotlarni plastik qopga yoki qopqoqli idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
