Palov - bu samimiy va mazali taom. Har bir xalq uni tayyorlash uchun o'ziga xos retseptlarga ega. Eng majburiy - ziravorlar qo'shilishi, ularsiz palov oddiy bo'tqa hisoblanadi. Odatda qozonda pishiriladi, ammo yo'q bo'lsa, unda siz oddiy o'rdakdan foydalanishingiz mumkin. Palov tayyorlash uchun odatda uzun donli guruch ishlatiladi. Bu holda, idish maydalangan, xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- Mahsulotlar:
- tovuq go'shti (300 gr);
- guruch (2 osh qoshiq);
- piyoz (2 dona);
- sabzi (3 dona);
- o'simlik yog'i (1/2 osh qoshiq);
- suv (2 osh qoshiq);
- qora qalampir (10 gr);
- tuz;
- sarimsoq (3 chinnigullar);
- dafna yaprog'i (5 dona).
- Ovqatlar:
- chiqib ketish taxtasi;
- qozon;
- pichoq;
- qirg'ich.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq go'shti, yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Guruchni o'ting va yuving. Uni sho'r suvda 1,5-2 soat davomida namlang.
3-qadam
Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
4-qadam
Keyin sabzi tozalang va ularni o'rtacha kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing.
5-qadam
Qozonni olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying.
6-qadam
Tovuq go'shti qismlarini qozonga soling va qobig'igacha qovuring.
7-qadam
Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha yana 5-10 daqiqa qovuring.
8-qadam
Keyin passivlangan sabzavotlar va go'shtga suv quying. Bir oz tuz va qalampir seping. 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi.
9-qadam
Guruchni qozonning butun yuzasiga bir tekis qilib yoyib, suyuqlik to'liq qaynatilguncha ochiq idishda pishiring.
10-qadam
Guruchning butun maydoniga sarimsoq va dafna barglarining mayda bo'laklarini qo'ying, sarimsoqni donga chuqurroq yopishtiring.
11-qadam
Shundan so'ng, palovni qopqoq bilan yoping va uni past haroratda tayyor holatga keltiring.
12-qadam
Tayyor palovni muloyimlik bilan aralashtiring, ozgina terlang va idishga soling. Yoqimli ishtaha!
