Qaynatilgan qisqichbaqalar nafaqat mazali, balki sog'liq uchun juda foydali taomdir, chunki dengiz maxsulotlarida ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud. Qisqichbaqalar pishirayotganda, asosiy narsa uni pishirish bilan ortiqcha sarflamaslikdir, aks holda dengiz mahsulotlari qattiq va mazasiz bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - qisqichbaqalar;
- - chinnigullar;
- - arpabodiyon;
- - limon;
- - zaytun moyi;
- - Dafna yaprog'i;
- - qora qalampir no'xati;
- - sarimsoq;
- - qalampir;
- - tomat pastasi;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi muzlatilgan qisqichbaqalar porloq qobiq, hatto rang va tiqilib qolgan quyruqlarga ega bo'lishi kerak. Qisqichbaqalar ikki xil - iliq suv va sovuq suv. Sovuq suvlar kichik o'lchamlarga ega (iliq suvlardan farqli o'laroq). Yopilgan quyruqlar mahsulotning yangiligini bildiradi (shu bilan birga, katta qisqichbaqalar tanasining tuzilishi sababli har doim ham dumlari orasida dumga ega emas). Paketdagi qor parchalari va karapasdagi oq dog'lar saqlash rejimi buzilganligini ko'rsatadi. Qisqichbaqasimonlardagi yashil boshlar sizni qo'rqitmasligi kerak, bu plankton bilan oziqlanadigan odamlarda uchraydi.
2-qadam
Qisqichbaqalarni qaynatish uchun siz suvni qaynatishingiz va ta'mga tuz qo'shishingiz kerak. Siz qisqichbaqalardan ikki baravar ko'p suv olishingiz kerak. Ziravor sifatida chinnigullar, arpabodiyon, limon bo'lagi, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatini suvga qo'shishingiz mumkin. Muzlatilgan qisqichbaqalarni suzgichga soling va salqin suv ostida yuving. Shu bilan birga, dengiz qobig'idan muz qobig'i chiqadi va axloqsizlik yuviladi (chunki ular muzlashdan oldin qaerda yotganligi va muz qaysi suvdan tayyorlanganligi ma'lum emas).
3-qadam
Suv qaynab chiqqandan so'ng, qisqichbaqani bir yirtqichlardan botirib, uch daqiqa davomida pishiring (yangi muzlatilgan pishirish uchun yetti daqiqa vaqt ketadi). Pishirish vaqtini aniqlab, siz dengiz maxsulotlarining hajmiga e'tibor qaratishingiz kerak. Qisqichbaqalar qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishiriladi.
4-qadam
Agar siz ziravorlarni yaxshi ko'rsangiz, mazali va boy qisqichbaqalar bulonini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun to'rt dona chinnigullar, bitta dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati, yarim limon (bir necha qismga bo'linib) va tozalanmagan sarimsoq boshi (yuvinib, to'rt qismga bo'linib bo'lgandan keyin) suv solingan idishga soling. Bir choy qoshiq chang qalampir va bir osh qoshiq tomat pastasi, ta'mga tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni qaynatishdan oldin suvga qo'yish kerak. Keyin, qisqichbaqani tushiring va uch daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Qisqichbaqaning tayyorligini qobiqning rangi bilan aniqlashingiz mumkin. U ozgina shaffof bo'lib qoladi va dengiz mahsulotlari yuzasiga suzadi. Qaynatgandan so'ng, qisqichbaqani süzgeçte tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Keyin pishirilgan dengiz maxsulotlarini idishga soling, ustiga limon sharbati va ozgina zaytun moyi quying, aralashtiring va xizmat qiling.
