Qulupnay - Rossiya aholisining yozgi uylaridagi eng mashhur mevalardan biri, qulupnay murabbo esa choy uchun eng yaxshi davo hisoblanadi. Ushbu noziklik uchun turli xil retseptlardan eng maqbulini tanlang.
Har qanday murabbo uchun berryni pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlash, saralash va dastani bo'shatish kerak. Qulupnay murabbo uchun ushbu retsept uchun shakar mevalardan 1,5 baravar ko'proq olinishi kerak. Keng emal yoki mis idishning pastki qismini shakar qatlami bilan yoping, so'ngra qulupnay qatlamini yotqiz. Shakar tepada bo'lishi uchun muqobil qatlamlar. Idishlarni doka bilan yoping va sharbat ajralib turishi uchun bir necha soat turing. Idishlarni mayda olovga rezavorlar soling va vaqti-vaqti bilan silkitib qaynatib oling. Ushbu bosqichda murabbo juda ko'piklanadi. Ko'pikni alohida qoshiqda yog'och qoshiq bilan yig'ib oling - unga choy bilan mustaqil noziklik sifatida xizmat qilish mumkin. Siqilish qaynab chiqqandan keyin idishlarni olovdan olib tashlang va doka bilan yopib sovushini qoldiring. Jarayonni bir necha marta takrorlang. Siqilish tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun siropni chinni likopchaga tomizib qo'ying. Agar tomchi yoyilmasa, unda murabbolarni idishlarga solib qo'yish vaqti keldi. Ushbu murabbo qopqoq ostiga o'ralishi shart emas - yaxshi pishgan mevalar buzilmaydi. Mevalar marmelad singari zich. Kavanozning bo'yniga mos keladigan mumsimon qog'ozli doiralarni kesib oling, ularni spirtli ichimliklar bilan namlang va murabbo ustiga qo'ying. Idishlarni plastik qopqoq bilan yopish mumkin.
Qulupnay yig'ish uchun yana bir mashhur retsept - bu besh daqiqali murabbo. Berryni qatlamlar bilan shakar bilan yoping va u sharbat berganda uni sekin olovga qo'ying. Siqilish 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatilishi kerak, keyin u issiq sterillangan idishlar ichiga quyiladi va qopqoq ostida germetik tarzda o'raladi. Ushbu murabbo birinchi retseptga qaraganda ancha nozik va suyuq, ammo uning muxlislari bor.
Qulupnay murabbo uchun uchinchi retsept sizga mevalarning asl yangiligi va xushbo'yligini saqlashga imkon beradi. Shakar va qulupnayni sig'imi 0, 65-0, 75 litr bo'lgan toza sterilizatsiya idishlarga soling, shunda shakar birinchi va oxirgi qavat bo'ladi (shakar 2 barobar ko'proq rezavorlar kerak bo'ladi), qopqoq bilan yoping. Keng yirtqichlardan pastki qismiga qalin mato qo'ying va ustiga idishlarni qo'ying. Idishlarning yelkasiga suv quying va kastryul ostidagi olovni yoqing. Qaynatgandan so'ng, bankalarni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qovoqlarni harakatga keltirmasdan olovdan olib tashlang va o'rang.
