Uy qurilishi mahsulotlarini biluvchilar, albatta, mazali behi murabbolarini xush ko'radilar. Toza toza behi bo'laklari bo'lgan oltin-qizil siropi juda chiroyli ko'rinadi va boy hidga ega. Siqilish choy damlash uchun va uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun javob beradi.
"Onam singari" behi murabbosi
Pishirish uchun pishgan, buzilmagan mevalarni tanlang. Ularning pulpasi qattiq va tolali, shuning uchun behi uzoq vaqt oshxona davolashiga muhtoj. Siqilish mazali va qalin bo'lib chiqadi - uni choy bilan eyishingiz yoki undan pirog tayyorlashda foydalanishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg behi;
- 5 stakan shakar;
- 5 stakan suv.
Ayva mevalarini yuving, yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, shunda u mevalarni to'liq qoplaydi. Suvni qaynatib oling va behi 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tezda mevalarni sovuq suvga o'tkazing, qobig'ini tozalang, yadroni olib tashlaganingizdan keyin to'rtdan biriga bo'ling.
Meva pishirilgan suvga shakar soling. Sharbatni o'rtacha olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikdan tozalang. Kristallar butunlay eriydi va siropning o'zi biroz qalinlashishi kerak. U bilan behi tushiring va 3-4 soatga qoldiring.
Siqishni pechka ustiga qo'ying va 5-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Idishlarni dumaloq harakat bilan silkitib oling - ko'pik markazda to'planadi va uni yog'och spatula bilan olib tashlash mumkin. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va mevalarni 8-10 soat davomida ushlab turing. Tsiklni 3-4 marta takrorlang - demleme oralig'i 8 soat bo'lishi kerak. Bunday pishirish mahsulotni boy ta'm bilan ta'minlaydi va mevalarni yumshoq va yumshoq qiladi.
Meva to'liq sirop bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Pop-up mevalarini katta qopqoq bilan ozgina bosish mumkin.
Tayyor murabbo sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang va ularni doka bilan yoping. Issiq ovqatni darhol qopqoq bilan yopmaslik kerak, shunda namlik quyilib qolmaydi, bu esa mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Ertasi kuni sovutilgan murabbo qopqoq bilan yoping yoki idishlarni pergament bilan bog'lang. Siqishni salqin joyda saqlang.
Yong'oq bilan behi murabbo
G'ayrioddiy lazzatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun uy qurilishi behi murabbolarining yana bir mashhur variantini sinab ko'ring.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg behi;
- 1 kg shakar;
- 2 stakan suv;
- 1 ta o'rtacha limon;
- 1 stakan qobiqli yong'oq.
Limon o'rniga ohak bo'laklarini murabboga qo'shishingiz mumkin.
Ayvani yuving, tozalang. Yadroni kesib, mevalarni tilimga kesib oling va keyin ularni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida oqartiring. Meva pishirilgan suvga 500 g shakar qo'shing, aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va shakar eriguncha pishiring. Sirni behi bo'laklariga to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring.
Siqishni pechka ustiga qo'ying, qolgan shakarni qo'shing, idishni silkitib, aralashmani qaynatib oling. 10 daqiqa davomida murabbo pishiring, so'ng uni pechdan chiqarib oling va uni 8 soat davomida pishiring. Tsiklni ikki marta takrorlang.
Limonni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Yong'oqning donalarini maydalab tashlang. Limon va yong'oqni murabbo ichiga soling, aralashmani 10 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin tayyorlangan idishlarga quying. Siqishni to'liq sovib turing, idishlarni qopqoq bilan yoping va saqlang.
