Palov - bu ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bilan bizni hayratga soladigan, hatto to'ygan odamning ishtahasini ochadigan taom. Ayva go'shtga nordonlik qo'shishi va uni o'z sharbati bilan to'ydirishi mumkin.
Bu zarur
-
- 1 kg go'sht (qo'zichoq);
- 300 g o'simlik moyi;
- 800 g sabzi;
- 150 g piyoz;
- 400 ta behi;
- 900 g guruch;
- 3 tish sarimsoq;
- Qalapmir;
- tuz;
- qozon;
- doka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan qozonni pechka ustiga qo'ying, ichiga yog 'quying va uni katta olovda isitib oling. Odatda, ushbu protsedura 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
2-qadam
Bir piyoz boshini olib, muloyimlik bilan moyga soling. 3-4 daqiqadan so'ng olib tashlang va tashlang. Piyoz yog'ning barcha achchiqlanishlarini o'zlashtiradi.
3-qadam
Guruchni saralash, yaxshilab chayish va iliq, ozgina tuzlangan suvda 1-1,5 soat davomida namlash.
4-qadam
Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, yuving, quriting, qozonga soling, olovni maksimal darajada oshiring, muloyimlik bilan aralashtiring va yoping.
5-qadam
Ushbu bosqichda go'shtni sxema bo'yicha aralashtiring: uni sariyog 'ichiga solib qo'ygandan keyin 1 marta, keyin 5 daqiqadan so'ng va yana 3-4 minut. Barcha qismlarning bir tekis qizarib ketganligiga ishonch hosil qiling.
6-qadam
Go'sht qizil-jigarrang rangga ega bo'lishi bilanoq, unga yarim halqalarga bo'linib piyoz qo'shing. Piyoz qozonning pastki qismida bo'lishi uchun tuz, murch sepib aralashtiring.
7-qadam
7-8 daqiqadan so'ng issiq qaynatilgan suvga quying. Miqdor shunday bo'lishi kerakki, go'sht va piyoz u bilan to'liq qoplanadi.
8-qadam
Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni pasaytiring va 30 daqiqa davomida yopiq holda qaynatib oling.
9-qadam
Keyin go'shtni aralashtiring va ustiga qo'pol qirg'ichdan qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi bir tekis qilib qo'ying. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
10-qadam
Ayvani takozlar bilan kesib oling va guruchni yotqizishdan 2-3 daqiqa oldin sabzi ustiga qo'ying.
11-qadam
Qopqoqni qozondan oling va ehtiyotkorlik bilan dumaloq harakatlar bilan guruch qo'shing (suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan keyin). Tuz va qalampir, guruch ustiga qozonning o'rtasiga yirtqichlardan qoshiq soling va qaynoq suv bilan quying, shunda u guruch darajasidan 2-3 santimetr balandroq bo'ladi. Yoping va issiqlikni yuqori darajaga ko'taring.
12-qadam
3-5 daqiqadan so'ng tozalangan va to'g'ralgan sarimsoqni guruchga soling.
13-qadam
15-20 daqiqadan so'ng guruchga bir nechta teshik oching. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini doka bilan o'rab oling, u bilan qozonni mahkam yoping va 10-15 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
14-qadam
Pomidor va shirin piyozli salat bilan issiq palovga xizmat qiling.
