G'oyani ushlash juda qiyin, chunki u ayyor va juda ehtiyotkor baliqdir. U Qadimgi Rus davridan buyon hurmatga sazovor bo'lgan. Idea taomlari juda qoniqarli va uni tayyorlashning bir qancha usullari mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ideani horseradish bilan pishirish uchun yarim kilogrammli baliqni oling, uni tarozidan tozalang, ichakka yoping va qismlarga bo'laklarga bo'ling. Keyin xrenni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Kungaboqar yog'ini kostryulka ichiga quying, shunda u pastki qismini qoplaydi. Horseradishning 1/3 qismini yirtqichlardan soling, tug'ralgan ide parchalarini keyingi qatlamga qo'ying. Baliqning birinchi qatoriga horseradish seping. Xuddi shu tarzda yana ikkita baliq qatorini joylashtiring, ularning har biriga horseradish qo'ying. Tuz va sirka bilan ta'mga soling. Kastryulchaga 500 gramm suv quying va 20 daqiqa davomida yarim pishganicha baliqni qaynatib oling. Shundan so'ng, bulondan bir qismini keng dipli yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling va bir osh qoshiq un qo'shing. Uni yog'ga yaxshilab surtib oling, qaynatib oling va hosil bo'lgan sousni baliq ustiga quying. Ideani yana 15 daqiqa davomida o'chirishda davom eting.
2-qadam
Agar siz qovurilgan idishga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni nonda pishiring. Buni amalga oshirish uchun o'rta o'lchamdagi idni, qobig'ini va ichakni oling. Sovuq suv ostida yuvib tashlang va ro'molcha bilan quriting. Baliqni qalampir va tuz bilan to'kib tashlang va unni torting. Bir tovuq tuxumini piyola ichiga maydalab, unga 50 ml sut qo'shing va urting. Olingan aralashmada baliq tana go'shtini namlang va 1/2 stakan maydalangan po'stlog'iga o'ralgan holda aylantiring. Skovnikni qizdiring va unga 4 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. Ideani 15 daqiqa davomida bir tomondan qovuring, so'ngra baliqni aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring. Limonli bo'laklarga xizmat qiling va maydanoz bilan bezang.
3-qadam
Ideani pishirish uchun 500 gramm filetkani oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir bilan yaxshilab ziravor qiling. Ikki osh qoshiq unga soling. Kungaboqar yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring. Idea qovurilgan bo'lsa-da, ikkita bolgar qalampirini qaynoq suv bilan pishiring va tozalang. Qalampirni ingichka bo'laklarga kesib oling. Keyin, bitta katta piyozni tozalang va iloji boricha kichraytiring. Alohida skovorodkada piyoz va qalampirni kungaboqar yog'iga soling. Bularga bir osh qoshiq un qo'shing va yana besh daqiqa qovurishda davom eting. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qovurishni bir stakan qaynoq suv bilan aralashtiring, tuzni ta'mga soling va qaynatib oling. Stewpanni oling va uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, g'oyani qo'ying va hosil bo'lgan sabzavot sousini yoping. Tandirda 30 daqiqa davomida pishiring.
